Persian Rice With Lentils | Adas Polo | Lentils Pilaf | عدس پلو(خانم گل آور) | خانم گلاور

Persian Rice With Lentils | Adas Polo | Lentils Pilaf | عدس پلو(خانم گل آور) | خانم گلاور
Persian Rice With Ground Beef, Lentils and Raisins
How To Make Persian Adas Polo
عدس پلو خانم گل آور

Subscribe to "Ashpazi.890m" on: ⬇ ⬇ ⬇
YouTube: https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m...
Pinterest:   / pins  
Aparat: https://www.aparat.com/GlobalFoodFusi...

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Persian Rice With Lentils | Adas Polo | Lentils Pilaf | عدس پلو (خانم گل آور) | خانم گلاور

مواد مورد نیاز:
مواد لازم مقدار لازم
برنج 3 پیمانه
عدس 1/5 پیمانه
گوشت چرخکرده 300 گرم
پیاز داغ نگینی خرد شده 3 قاشق غذاخوری
کشمش پلویی 1 پیمانه
خرما چند عدد
دارچین 2 قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
زعفران آب کرده به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه عدس پلو:
ابتدا با ترکیبات اصلی یعنی برنج و عدس طرز تهیه عدس پلو را شروع می کنیم:

مرحله اول و خیس کردن عدس و برنج
برنج ها و عدس ها را بشورید و اجازه دهید تا چند ساعت خیس بخورند.

مرحله آماده سازی گوشت چرخکرده
سپس 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ را با گوشت چرخ کرده و زردچوبه مخلوط میکنیم و بر روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا گوشت با پیاز تفت داده شود و آب گوشت جمع شود.
و بعد با یک پیمانه آب در داخل گوشت اجازه میدهیم تا گوشت با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد.
و بعد کمی دارچین و زعفران دم کرده و همراه با فلفل سیاه را هم به گوشت اضافه میکنیم.

مرحله آماده کردن کشمش ها
بعد از این مرحله کشمش را در ظرفی دیگر بخیسانید.
سپس کشمش ها خیس شده را در مقداری روغن تفت می دهیم
کشمش هم نباید زیاد تفت داده شود و در حین تفت دادن هم می توانید کمی دارچین به آنها اضافه کنید.

مرحله آماده کردن خرما
خرما ها را از هسته در بیاورید و در 1 قاشق غذا خوری روغن تفت دهید.

مرحله پخت عدس و برنج
در یک قابلمه آب جوش عدس ها را بریزید تا نیم پز شوند.
نکته :برای وا نرفتن عدس مقداری نمک به آن اضافه کنید و اجازه بدهید که در 5 دقیقه اول با حرارات بالا به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را نگذارید تا عدس ها له نشود.
در یک قابلمه دیگر آب جوش برنج های شسته شده را بریزید.

مرحله افزودن عدس ها
آب عدس را بعد از نیم پز شدن جدا کنید و به برنج در حال جوش اضافه کنید.
و سپس مواد داخل ظرف را هم بزنید.
و بعد از نیم پز شدن برنج در داخل آبکش بریزید تا آب آن جدا شود در قابلمه ای که میخواهید برنج را دم کنید ته دیگ مورد نظرتان را با کمی روغن بچینید و برنج و عدس مخلوط شده را با کف گیر وارد قابلمه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند.

مرحله نهایی و سرو عدس پلو
برنج که دم کشید حرارت را کم کنید و دم کنی را روی آن قرار دهید تا 45 دقیقه که پلو بپزد و هنگامی که برنج آماده شد روی برنج را با گوشت چرخ کرده ، خرما و کشمش آماده شده تزیین و سرو نمایید.

نکات کلیدی در تهیه عدس پلو
از زعفران به اندازه کافی استفاده کنید تا عدس پلو شما خوشرنگ و خوشمزه شود.
برای تزیین عدس پلو از خلال پسته و خلال بادام نیز استفاده کنید.
اگر بخواهید عدس پلو را بدون گوشت،تهیه کنید باید مراحل تهیه مایه گوشت را حذف کنید و بقیه مراحل را طبق دستور انجام دهید.
برای جلوگیری از ایجاد رنگ تیره دارچین در برنج، می‌توان به ‌جای پودر دارچین از چوب آن استفاده نمود.
اگر می‌خواهید عدس پلو زعفرانی درست کنید، برای این کار لازم است زعفرانی را که از قبل دم کرده‌ایم را به مایه گوشت اضافه کنیم.

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Persian Rice With Lentils | Adas Polo | Lentils Pilaf | عدس پلو (خانم گل آور) | خانم گلاور

Ingredients:
2 Cups Rice
1 Cup Lentils
(226g) Ground Beef
1/2 Cup Raisins
1 Tsp Zafran (Saffron)
Salt, Black Pepper Powder, Ground Cinnamon
1 Small Onion
7 tbsp Vegetable Oil
1 Medium Potato
(85g) Dried Barberries (Zereshk)

PREPARATIONS:
1- Soak the rice with 1 Tsp salt for 1 hour in a pot.
2- Add 1 Tsp Zafran (saffron) to 1/4 cup boiling water.
3- Dice the onion
4- Slice the potato
5- 6 cups boiling water

DIRECTIONS:
1- Put the Lentils in a small pot, add salt and pour in boiling water until it covers the lentils.
2- Cover the pot with the lid and simmer for 30 minutes at low heat.
3- Pour the soaked rice into a pot and simmer the rice until it becomes tender.
4- Drain the rice in a colander.
5- In a small pot, dip fry the diced onions in vegetable oil until translucent.
6- Add the ground beef to the pot.
7- Add salt, black pepper powder and ground cinnamon, stir well and fry along until the beef is evenly brown.
8- Add the raisins to the pot and continue frying for 5 minutes.
9- Pour in the lentils in the rice pot and mix well so the lentils and rice are well blended.
10- In a large pot, pour 2 Tbsp vegetable oil, lay the sliced potatoes across the pot and add the lentils and rice mixture to the pot.
Add 2 tbsp oil to the pot.
11- Cover the pot with a large napkin and put the lid on top.
12- Cook for 20 to 25 minutes.
13- Add 5 to 6 tbsp of the lentils rice to the beef/raisins mixture, then pour in the soaked saffron
14- Mix thoroughly, cover the pot with the lid and cook for 15 minutes.
15- Fry the dried barberries in 1 tbsp vegetable oil.
16- Add the beef/raisins mixture to the lentil rice pot, stir thoroughly until well mixed.
17- Add the fried barberries right before serving.

🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟
#عدس_پلو
#AdasPolo
#AdasPolow