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오늘은 물회♡♡

"맛연사"레시피로 만들었어요♡
요새 집에서 식당맛에 꽂혀서요 ㅎ
더워지니까 자꾸 시원한거만 땡겨요 ㅜㅜ
제주식물회를 가장 좋아하는데
이레시피는 만들어본 육지식 물회중에 가장 맛있는 레시피였습니다 데헷♡


네이버에 물회로 검색하면 지식백과에 이렇게 나와요
"사면이 바다인 제주에서는 바다에서 거둔 재료로 사시사철 음식을 만들 수밖에 없었는데 여름철 어패류는 그 신선도를 유지하기가 매우 어려워 간혹 식중독 등의 질병으로 이어질 수 있을 만큼 위험할 수도 있다.

거기다가 열을 가하여 익히는 것은 무더운 여름철에는 더할 수 없는 고역이었으므로 익히지 않고 신선한 상태의 어패류를 하루 정도 두면서 먹을 수 있도록 개발한 음식이 바로 물회이다.

물회의 주재료는 여름이 제철인 자리돔과 한치, 오징어, 구젱기(소라)가 가장 많이 이용되고 있다. 몇 해 전부터는 한동안 먹지 않았던 어랭이물회와 객주리물회도 다시 인기를 끌고 있다. 또한 과거에는 거의 먹지 않았던 도미물회와 전복물회가 그 담백함 때문에 일부에서 각광받기 시작했다.

전통적인 제주의 물회는 신선한 재료를 이용하고 마늘, 토장과 쉰다리 식초로 맛을 내고 간혹 풋고추를 썰어 넣거나 제피나무의 잎으로 매운 맛을 냈으나 1980년대 후반 이후 관광 상품으로 향토 음식점에서 물회를 선보이기 시작하면서 고춧가루와 고추장을 사용하고 있다. 또 쉰다리 식초의 맛을 내지 못하여 식용 빙초산을 주로 사용하고 있다."

식용빙초산을 못먹는 거라 생각하시면 그냥 식초 쓰시면 되요
식용빙초산에 대해 지역마다 집안마다 생각이 다르니까 원하는거 사용하시면 되요
제주사람이라고 다 식용빙초산에 좋은 인식을 가지고 있는건 아니에요 제주변에 안쓰는 사람이 더 많아요 그래도 저는 어릴때부터 먹어서 좋아요♡