Рецепт куриного бириани по-хайдарабадски | Простой, быстрый и вкусный бириани в одной кастрюле
Измените свой способ приготовления риса!
Это простое, быстрое и вкусное куриное бириани по-хайдарабадски по вкусу похоже на то, что подают в ваших любимых ресторанах, но приготовлено прямо дома! Сочная, нежная курица, приготовленная с ароматным рисом басмати, золотистым жареным луком, йогуртом и тёплыми индийскими специями — всё в одной кастрюле.
Это блюдо легко приготовить, оно очень вкусное и идеально подходит для обеда, ужина или любого особого случая.
Независимо от того, новичок вы в кулинарии или любитель бириани, этот рецепт заставит вас снова полюбить домашнее бириани.
Меня всегда завораживали насыщенные вкусы хайдарабадской кухни, особенно их фирменное бириани с пряной курицей, ароматным рисом, шафраном и жареным луком. Попробовав его много раз в ресторанах, я захотел воссоздать этот аутентичный, королевский вкус дома; Используя простые ингредиенты, которые каждый может найти. Результат? Идеально воздушный, ароматный и вкусный бириани, который удивительно легко приготовить в одной кастрюле!
Самый вкусный способ приготовить бириани 🔥 Хайдарабадское куриное бириани 😋
Ингредиенты
Для риса:
Длиннозернистый рис басмати, 2,5 стакана (около 500 г)
Вода для замачивания и варки
Цельные специи: палочки корицы, лавровый лист, гвоздика, кардамон и бадьян
Ломтики свежего имбиря
Соль
Немного масла от жареного лука
Для маринада для курицы:
1 целая курица, разрезанная на 8 частей
Жареный лук (половина для маринада, половина для украшения)
Тёртый чеснок и имбирь (по 1 ст. л. каждого)
Лимонный сок (1 ст. л.)
Порошок чили, тмин, кориандр, смесь специй для бириани и соль (по 0,5 ст. л. каждого)
Измельчённая кинза и мята (по 0,5 стакана каждого)
3 ст. л. лукового масла (от жарки лука)
½ стакана йогурта
Для приготовления:
Замоченный рис
⅓ стакана молока
Шафран или шафрановый краситель
30 г сливочного масла (ломтики)
Измельченная кинза и мята для украшения
Инструкция
1. Подготовка риса:
Хорошо промойте рис басмати и замочите на 30 минут.
2. Обжарьте лук:
Тонко нарежьте лук и обжарьте в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
3. Замаринуйте курицу:
В воке добавьте курицу, половину обжаренного лука, чеснок, имбирь, лимонный сок и все специи.
Смешайте измельченную зелень, луковое масло и йогурт. Равномерно полейте курицу и отставьте в сторону.
4. Отварите рис:
В кастрюле доведите воду до кипения с целыми специями, ломтиками имбиря, солью и небольшим количеством лукового масла.
Добавьте замоченный рис и варите 10 минут, затем слейте воду.
5. Выложите слоями и приготовьте:
Выложите отварной рис на замаринованную курицу.
Полейте сверху молоком и шафраном, затем добавьте оставшийся жареный лук и ломтики сливочного масла.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут, затем на медленном огне — 35 минут.
6. Украсьте и подавайте:
Аккуратно перемешайте рис, украсьте кинзой и мятой и подавайте горячим.
Наслаждайтесь вашим ресторанным блюдом «Хайдарабади Курица Бирьяни» дома!
⏰ Главы
0:00 Вступление
0:15 Промывание и замачивание риса
0:45 Обжаривание лука
1:15 Приготовление маринада для курицы
2:25 Варка риса
3:00 Выкладывание слоями и добавление шафранового молока
3:30 Приготовление на пару (дум)
4:25 Украшение и подача
📺 Субтитры доступны на нескольких языках, включите их в настройках видео!
Вы можете приготовить это бириани из курицы без костей или заменить её бараниной или говядиной для разнообразия.
Всегда используйте длиннозёрный рис басмати для лучшей текстуры.
Свежие травы играют огромную роль, не забудьте добавить мяту и кориандр!
📢 Присоединяйтесь к обсуждению
Вы попробовали этот простой рецепт куриного бириани?
Расскажите в комментариях, как получилось, мне очень важно ваше мнение! ❤️
И не забудьте поставить лайк 👍, подписаться 🔔 и поделиться этим рецептом с семьёй и друзьями.
Если хотите поддержать канал, оформите подписку на YouTube — это поможет нам создавать для вас ещё больше вкусного контента!
Информация по комментариям в разработке