Caldo de Arroz con Albondigas - La Herencia de las Viudas

INGREDIENTES PARA SU ELABORACION

- 2 chiles verdes (California o Anaheim)
- Aceite
- 3/4 de taza de arroz
- 1 cebolla blanca mediana
- 3 papas
- 2 zanahorias
- 1 pure (puede utilizar el mismo que usted prepara en casa)
- 2 litros y medio de agua caliente
- 4 ajos
- 1/2 kg de carne molida de res
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada sopera de consome en polvo de vegetales
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas soperas de harina todo uso
- 1 y 1/2 de calabacitas
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- 1 cucharada sopera de consome en polvo de vegetales (ya habíamos añadido pero a la carne, añadimos esta cucharada al rectificar el caldo)
- 1 cucharadita sopera de sal


AL GUSTO Y OPCIONAL
- limon
- chiltepines rojos secos molidos