햄버거 패티가 바삭 바삭! 돼지마늘버거입니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그

#백종원 #맛남의광장 #돼지마늘버거
바삭한 햄버거 먹어보셨어요? 맛도 맛있고 바삭한 식감이 뛰어난 돼지마늘버거 레시피를 공개합니다!

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돼지마늘버거

[재료]

*고기튀김

돼지고기(후지) 100g
튀김가루 1컵(110g)
물 2/3컵(120g)
맛소금 적당량
후춧가루 적당량

*마늘소스

마요네즈 3/4컵(120g)
식초 2큰술(20g)
황설탕 3큰술(30g)
깐마늘 1/4컵(30g)
후춧가루 적당량

*햄버거 1인분

햄버거빵 1개
고기튀김 2장(60g)
마늘소스 3큰술(45g)
토마토 적당량
양상추 적당량
양파 적당량


[만드는 법]

1. 토마토는 0.5cm 정도 두께로 슬라이스 한다.
2. 양파는 링 모양으로 썰거나 반으로 갈라 채 썰어 준비한다.
3. 마늘은 잘게 다져 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.
4. 그릇에 마요네즈, 황설탕, 식초, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 섞어준다.
( 기호에 따라 간마늘의 양을 조절한다. )
5. 고기에 맛소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
6. 큰 볼에 튀김가루, 물을 넣어 섞는다.
7. 밑간해 둔 고기에 반죽옷을 입혀 170-180도 정도의 기름에 노릇하게 튀겨준다.
8. 빵을 프라이팬에 올려 약불에 구워준다.
9. 빵에 소스를 바르고 양상추, 토마토, 소스, 고기튀김, 소스, 고기튀김, 양파 순으로 올린다.
10. 마무리로 소스는 넉넉하게 뿌려준 후 빵으로 덮어 완성한다.


Dwaeji maneul burger (Pork and garlic burger)

[Ingredients]

*Deep-fried patty

Pork (rear leg) 100g
Frying powder 1 cup (110g)
Water 2/3 cup (120g)
Flavoring salt
Pepper

*Garlic sauce

Mayonnaise 3/4 cup (120g)
Vinegar 2 tbsp (20g)
Brown sugar 3 tbsp (30g)
Peeled garlic 1/4 cup (30g)
Pepper

*1 serving of burger

1 burger bun
2 deep-fried patty (60g)
Garlic sauce 3 tbsp (45g)
Tomato
Lettuce
Onion


[Directions]

1. Slice the tomato into a 0.5-cm thickness.
2. Slice the onion in a ring or slice thinly.
3. Finely mince the garlic and remove the pungent taste by soaking in cold water.
4. Mix mayonnaise, brown sugar, vinegar, minced garlic, and pepper in a bowl.
(Adjust the amount of minced garlic according to your taste)
5. Season the pork with flavoring salt and pepper.
6. Mix frying powder and water in a large bowl.
7. Mix the seasoned pork with frying batter and deep-fry at 170-180 degrees of oil.
8. Grill the bun over low heat.
9. Put the sauce, lettuce, tomato, sauce, patty, sauce, patty, and onion on the bun in this respective order.
10. Finish with extra sauce on top and cover with the bun.


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