밥알이 살아 있는 듯 탱글탱글하고 쫀득한 찰밥 찌는 법/전통방식으로 찰밥 찌기/

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전통방식으로 찰밥찌는 법
1. 찹쌀을 잘 씻어서 4시간 정도 불리고, 물을 빼줍니다.
2.불린 팥에 물을 2.5배 정도부어 주고 탱글탱글 하게 삶아 줍니다.
( 마른 팥을 오래 삶으면 붉은 팥물이 많이 빠져 나오니 불렸다가 삶는 것이 좋습니다.)
3. 1차는 찹쌀만 쪄 주도록 합니다.
4. 찜기에 젖은 면보를 깔고 쌀을 부어주고, 김이 잘 올라 오도록 가운데를 파주고
물이 직접 떨어 지지 않게 면보를 덮어 줍니다.
5. 찜솥에 물이 끓으면 찜기를 올리고 밥을 쪄 줍니다.
6. 밥이 쪄 지는 동안 덧물(소금, 설탕물)을 만들어 줍니다.
물 - 500ml에 소금 1T, 설탕 6T--- (쌀 - 1kg에 300ml 덧물 해 주었음)
7. 25분 정도 쪄주고 잘 익었나 뒤집어봅니다.
8. 잘 익었으면 큰 그릇에 부어 줍니다.
9. 모든 재료를 섞어 주고 덧물( 소금, 설탕물)을 해서 먹어 보고, 간을 맞춰줍니다.
10 찜솥에 김이 오르면 20분 정도 다시 쪄 줍니다.
11. 20분 후 뚜껑을 열어 보고 원하는 대로 되었다면 꺼내 줍니다.

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