Dry-aged Beef von Spezialist Harald Kiesinger

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Metzgermeister Harald Kiesinger ist auf auf Dry-aged Beef spezialisiert. Er hat in New York gelernt, wie das geht. In den SWR Essgeschichten zerlegt er einen Rinderrücken und zeigt, welche Steaks sich wo befinden (T-Bone, Rib-Eye, Porterhouse).

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