PASTEL | Amador vs Profissional | Mohamad Hindi

Quem não ama pastel é esquisito? Pode até não ser, mas algo de errado não está certo porque pastel é bom demais! Tanto que trouxemos um dos salgados mais amados dos brasileiros para nossa série Amador vs Profissional. De um lado, a chefona das edições deste canal, Marina Alves, fazendo a receita com massa pronta, e o chef Jobsom M. Ohno, do tradicional pastel Yoka, considerado um dos melhores de São Paulo.

AGRADECIMENTOS

Marina Alves
  / marinaoi  

Chef Jobsom M. Ohno,
  / pastelyoka  

PASTEL AMADOR POR MARINA:
Massa para pastel pronta
Recheio:
500g de carne moída
1 colher de sopa de extrato de tomate (40g)
4 colheres de sopa de azeitona verde picada (70g) 1 cebola picada (130g)
1 maço de salsinha
Sal e Pimenta do reino a gosto

PASTEL PROFISSIONAL POR JOBSOM:

Massa:
1kg de farinha
20g de sal
80g de banha
2 ovos
40 ml cachaça
200 ml água

Recheio:
500g de carne moída
4 dentes de alho
1 cebola picada
2 tomates batidos no liquidificador
1 maço de salsinha picada
1 ovo de codorna por pastel
Sal e pimenta do reino a gosto

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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 18H E DOMINGOS, ÀS 17H.

Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: William Inácio
Assistência de Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Assistente de Fotografia: Damaris Belchior
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Marina Alves
Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira
Estratégia Digital: Jullie Piva