Шакшука / Матбуха / Яичница / Заготовка на зиму

Яичница-шакшука из трёх яиц
Яйца 3 шт.
Матбуха 150 г
Вода 100 г
Кинза 3 г
Орегано 0,5 г
Оливковое масло 20 г
Сумах 0,5 г
Тыквенные семечки 3 г
Выход: 310 г

Матбуха:
Перец 1000 г (красный 700 г, остальной 300 г) 740 (н)
Помидоры 600 г(без кожи, нарезаные)
Чили перец или халапеньо 20 г
Чеснок 15 г
Растительное масло 90 г
Оливковое масло EV 30 г
Паприка 7 г
Зира 3 г
Соль 6 г
Мельница 0,5 г
Сахар 20 г
Выход: 820 г

Техника приготовления:
На масле, при слабом нагреве, обжарить перец. Затем добавить нарезанный кружками чили-перец. После размягчения перцев, добавить специи и чеснок. Когда специи прогреются и чеснок растворится, добавить томаты и варить до готовности при слабом кипении. В конце добавить сахар, перец из мельницы и соль.

Ссылки:

Мой инстаграм:   / pogorelov_da  
Мой телеграм: https://t.me/mangoinsalt
Яндекс Дзен: https:https://zen.yandex.ru/media/id/62372d...
Teletype: https://teletype.in/@dimapogorelov/Fl...

#шакшука #матбуха #заготовкиназиму