Lammkeule sous vide

Dieses Rezept für Lammkeule sous vide hat mich vor allem deshalb interessiert, weil es für sous-vide-Verhältnisse eher ungewöhnlich ist: Die Temperatur im Wasserbad ist relativ hoch (78°), die Garzeit relativ kurz (7 Stunden). Das Ergebnis hat mich trotzdem absolut überzeugt - aber schaut selbst!

Das Rezept für Lammkeule sous vide in schriftlicher Form:
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