Скачать или смотреть Màu Sắc Tự Nhiên Trong Ẩm Thực - Natural Colors in Culinary Arts

Màu sắc trong ẩm thực không chỉ kích thích thị giác mà còn tác động mạnh mẽ đến cảm nhận hương vị của món ăn. Một món ăn có màu sắc hài hòa, tươi sáng sẽ dễ dàng thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Để tạo màu tự nhiên, mình thường sử dụng các nguyên liệu từ thiên nhiên, vừa đẹp lại vừa tốt cho sức khỏe. Một số ví dụ về màu được mình lấy từ các cây trồng trong vườn nhà mình như:

Màu đỏ từ quả gấc không chỉ rực rỡ, nổi bật mà còn bổ dưỡng.
Màu vàng từ củ nghệ mang đến cảm giác ấm áp, rất tốt cho tiêu hóa.
Màu xanh từ lá dứa hay cải bó xôi khiến món ăn trông tươi mát và tự nhiên.
Màu tím từ lá cẩm tạo nét độc đáo, kích thích người ăn.

Ngoài ra cũng có rất nhiều những nguyên liệu khác như: hoa đậu biếc, cà chua, cà rốt, bí đỏ... cũng có thể tạo ra các màu mà các bạn mong muốn, nên nếu có thể, hãy thử nấu nhiều loại nguyên liệu có trong tự nhiên và tạo ra nhiều màu sắc hấp dẫn hơn cho riêng bản thân.

Không chỉ giúp món ăn đẹp mắt mà còn là cách để bạn thêm yêu những nguyên liệu gần gũi xung quanh mình. Vừa giữ được giá trị dinh dưỡng lại còn mang lại tính an toàn cho khách hàng và người thân thưởng thức những món ăn ngon của mình.
------------------------
Colors in cooking not only stimulate our sense of sight but also strongly influence how we perceive the taste of a dish. A dish with harmonious and vibrant colors can instantly grab the attention of diners at first glance.

To create natural colors, I often use ingredients from nature that are not only visually appealing but also good for health. Here are some examples of colors I get from plants grown in my own garden:

Red from gac fruit, which is vibrant, eye-catching, and highly nutritious.
Yellow from turmeric, which adds a warm and comforting tone while being excellent for digestion.
Green from pandan leaves or spinach, which gives dishes a fresh and natural look.
Purple from magenta leaves (or butterfly pea flowers), creating a unique and delightful touch.
In addition, there are many other natural ingredients like butterfly pea flowers, tomatoes, carrots, and pumpkins that can be used to create the colors you desire. So, if possible, try experimenting with different natural ingredients to craft vibrant and appealing colors for your dishes.

Not only do these colors make the food more beautiful, but they also help you connect more deeply with the natural ingredients around you. This approach retains the nutritional value of the food and ensures its safety, making it enjoyable for both your customers and loved ones to savor your delicious creations.