Скачать или смотреть 【初心者歓迎】型不要でコネずに簡単！もちふわっはちみつバターちぎりパンの作り方！

【材料】
⚫︎パン生地
イースト（金サフ）：3g
水：130g
砂糖：30g
無塩バター：30g
強力粉（春よ恋）：200g
塩：3g

⚫︎はちみつバター
バター（焼き上げ用）：30g
はちみつ：30g

【レシピ】
①生地作り:
ボウルにイースト、水、砂糖を入れ、溶かした無塩バターを加えて混ぜる [02:22]。
強力粉と塩を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる [03:12]。

②一次発酵とパンチ
40度で10分発酵させ、生地をパンチする（端から中心に20回折りたたむ）
さらに10分間発酵させる、再度パンチする [04:58]。
さらに30分間発酵させる [05:37]。

③生地の成形
発酵した生地を9等分にカットし、丸めて形を整える [06:49]。

④最終発酵
9個の生地を天板に3×3に並べ、40℃で40〜50分間発酵させる [09:24]。

⑤はちみつバターの準備
発酵中に、柔らかくしたバターと蜂蜜を混ぜて蜂蜜バターを作る [09:30]。

⑥焼成と仕上げ
オーブンを180℃に予熱し、予熱中に生地にはちみつバターの1/3を塗る [10:21]。
180℃で18〜20分間焼く [10:43]。焼きあがったパンに、残りのはちみつバターを塗って完成 [10:55]。

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【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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