Скачать или смотреть Pisztáciás babka

Egyszerűen KÖTELEZŐ! Karácsonyra javasolnám, mert a pisztácia ára erősen megdobja, de ebből a mennyiségből két hatalmas babka jön ki. Igaz, nem tart ki sokáig...
Pisztácia krémből érdemes olyat választani, aminek magas a pisztácia tartalma, nyilván ezt is a pénztárca határozza meg.
De egy dolog biztos, az utolsó morzsáig el fog fogyni!
A recept egyébként nem bonyolult, csak a kelesztési idő miatt hosszú az elkészítés.

700 g BL55-ös liszt
1 csomag instant élesztő. 7g
150 g porcukor
1 dl tej
1 dl víz
3 tojás
180 g olvasztott vaj
1 kávéskanál só

3-400 g pisztáciakrém
100 g tisztított, sótlan pisztácia

250 g porcukor
1.5 dl víz

Langyosítsd meg az összekevert tejet és vizet, add hozzá az élesztőt és etesd meg két kanál porcukorral, amit a 150 g-ból veszel el. 10 perc alatt szépen felhabosodig, addig készítsd elő a többi hozzávalót.
Tedd a dagasztógépbe az átszitált lisztet és a többi porcukrot. Add hozzá a tojásokat, sót, olvasztott vajat majd végül az élesztős keveréket. Dolgozd ki simára a tésztát, takard le és pihentesd a hűtőben egy éjszakát, vagy meleg helyen 3 órát. Én ezt az utóbbit alkalmaztam, hibátlan lett.
Oszd ketté a megdagadt tésztát, nyújtsd ki két egyforma téglalapra. Kend meg a krémmel, szórj rá pisztáciát és tekerd fel a lapokat. Hosszában vágd ketté, majd fordítsd a vágott felével felfelé a részeket és fond össze. Tedd a formába, szórd meg a tetejét maradék pisztáciával és pihentesd még egy órát.
A 180 fokra előmelegített sütőben süsd 30 percig, közben készítsd el a szirupot. Melegítsd fel a vizet a 250 g porcukorral, nem kell forralni! Hagyd hűlni amig sül a babka, majd a két forma között oszd el egyelően és locsold a frissen kisült kalácsra.