A legszaftosabb mákos guba recept-Bicsár Attila 👨‍🍳séf

Mákos guba - Klasszikus karácsonyi édesség: mákos guba avagy bobajka.
Nehézségi fok: 2/5
Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók
1 db kalács (300 g)
250 ml tej
250 ml tejszín
2 db tojás
Mákkrémhez
200 g darált mák
0,4 liter víz
100 g cukor
50 g méz
2 db citrom reszelt héja
Narancsos vanília öntethez
0,5 liter tej
10 g keményítő
0,5 db vaníliarúd
120 g porcukor
5 db tojássárgája
50 g szobahőmérsékletü vaj
1 db narancs héja és leve

Előkészítés
A vizet a cukorral felforraljuk, hozzákeverjük a mákot. Addig főzzük, amíg a víz elpárolog. Hozzáadjuk a mézet, a citromhéjat.

Elkészítés
A tojássárgáját simára keverjük a tejjel, tejszínnel. A kalácsot felszeleteljük, összekeverjük a tojásos tejes-tejszínes keverékkel és a mákkrémmel. Vajazott formába tesszük. 175C°-on 20-25 percig sütjük.
Krém
A tejet felmelegítjük a vaníliarúddal, keményítővel. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a felmelegített tejet. Tűzön, folyamatosan, sűrűsödésig keverjük. Még melegen beletesszük a narancs héjat és levet. Amikor kissé kihűlt, hozzá keverjük a vajat. Jól lehűtjük. Ha túl sűrűnek találjuk, narancslével higíthatjuk.

Séf Tipp
Ha formában hagyjuk kihűlni, szebben tudjuk szeletelni. Hidegen is kiváló, de ha melegen szeretnénk tálalni, akkor a guba szeletek tetejére kenjük egy kevés vajat és 200 C-os sütőben melegítsük át. (6-8 perc)

Iratkozz fel, hogy értesülhess minden új videó feltöltéséről!
További recept a weboldalamon. https://www.bicsarattila.com/

Találj meg:
  / bicsarattila  
  / bicsarattila