Скачать или смотреть Crepes y Galette Bretonne con la panquequera Ultracomb

Aprendé a preparar esta clásica receta de las calles de Francia junto a Cristian de @cocinarencasa y nuestra panquequera Ultracomb. En #UltracombTV recorremos el mundo a través del Street Food y la cocina, ¡suscribite a nuestro canal!

GALETTE BRETONNE
🍞 Ingredientes:
• Para la masa: Harina de trigo sarraceno 150 gr, agua 250 gr, huevo 1 u y sal 1 pizca.
• Para el relleno: Jamón cocido, queso fontina y huevo.

🫕 Preparación:
• Mezclar en un bowl la harina de trigo sarraceno con la sal.
• Incorporar el huevo, mezclar y agregar el agua de a poco.
• Dejar reposar media hora.
• Colocar manteca en la panquequera y verter la mezcla.
• Distribuir con el palillo cocinar 45 segundos de un lado
• Dar vuelta y colocar sobre la superficie el queso, un huevo en el centro y distribuir la clara para que se cocine.
• Colocar el jamón y una vez haya coagulado la clara doblar los extremos del crepe hasta formar un cuadrado
• Cocinar por 2 minutos.
• ¡A disfrutar!

CREPE
🍞 Ingredientes:
• Harina 0000 125 gr, huevos 2 u, sal 2 pizca, leche 300 gr y manteca fundida 20.

🫕 Preparación:
• Mezclar en un bowl la harina y la sal tamizadas.
• Con un batidor de alambre incorporar los huevos sin dejar de batir hasta formar una pasta.
• Verter la leche de a poco y continuar batiendo para evitar que se hagan grumos hasta integrarla completamente.
• Fundir la manteca y agregar a la mezcla. Dejar reposar.
• Calentar un panquequera y agregar manteca fundida.
• Verter la mezcla con un cucharón y mover para que se distribuya de forma pareja sobre toda la superficie.
• Cocinar de ambos lados.
• Hacer un dobles al panqueque y colocar la banda en rodajas y Nutella
• Luego doblar en tres y estamos listos para comer!

Paso a paso de la receta:
0:00 Introducción
0:28 Comenzamos con la mezcla para la Galette
1:02 Preparamos la masa de las crepes
1:45 Hacemos las crepes en la panquequera de Ultracomb
2:20 Incorporamos los ingredientes a la galette
2:56 Presentamos la gallete brettone al plato
3:20 Preparamos la crepe de Nutella
4:00 Incorporamos las bananas y doblamos la crepe
4:20 Presentamos la crepe y a comer!

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