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El mundo vegetal está lleno de sorpresas, como es el caso de esta receta hecha con la piel del plátano. No le daba mucho crédito, pero la verdad es que está bastante conseguida.

🗒 INGREDIENTES:

Pieles de 4 plátanos
1ud cebolla morada
1ud pimiento rojo
1ud tomate
1 diente ajo
200ml caldo vegetal
2 cda aceite de oliva
1 cda vinagre
1 cda salsa bbq
2 cda salsa shoyu
1 cdta tomate concentrado
1 cda pimentón ahumado
1 cda orégano
1 cda pimienta negra
Sal

🔪 MÉTODO:

Con la ayuda de una cuchara retira el interior de la piel de plátano, quedándote con una capa fina. Deja en remojo en agua y vinagre durante unos 15-20 minutos. Luego escurre y corta en tiras finas.

Ahora toca preparar la salsa, picamos cebolla morada, pimiento rojo, tomate y ajo. En una sartén con aceite de oliva rehoga la cebolla y ajo, agrega el pimiento y tomate. Deja pochar unos minutos y añade tomate concentrado, pimentón ahumado, pimienta y orégano) y también una cucharada de salsa barbacoa. Rehoga unos segundos, añade las tiras de plátano, salsa de soja, una pizca de sal, caldo vegetal, tapa y deja guisar unos 20 minutos.

Cuando haya reducido la salsa y tenga este punto meloso ya está listo para utilizar en tus recetas.


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