Скачать или смотреть പാലക്കാട് രാമശ്ശേരി ഇഡ്ലി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം

ഇഡ്ഡലി ഒന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യണമെന്ന് വിചാരിച്ചു, രാമശ്ശേരി ഇഡ്ഡലി എന്ന് വിളിക്കാമോ എന്നറിയില്ല. അങ്ങനെ കലവും തുണിയും ഒക്കെ വെച്ച് ഒരു ഇഡ്ഡലി അങ്ങട് ഉണ്ടാക്കി. പിന്നെ ഇഡ്ഡലിടെ കൂടെ സാമ്പാർ നിര്‍ബന്ധം ആണ്. What's your favorite combo with Idli ? Ramassery Idli.

Ingredients

ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli rice - 3 cup
ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cup
അവൽ/poha/ beaten rice(white) - 1/2 cup
ഉലുവ/fenugreek seeds - 1 tbsp
ഉപ്പ്/salt - 1tsp
വെള്ളം/Water- 1.5 litre approx

👉ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 മണിക്കൂര്‍ കുതിരാന്‍ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേര്‍ക്കണം.

👉 4 മണിക്കൂര്‍ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായി അരച്ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തില്‍ ഒഴിച്ച് കൈ കൊണ്ടു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂര്‍ മാവ് പുളിക്കാന്‍ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേര്‍ത്തു ഇളക്കി ദോശയോ ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം.

👉ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം.

*മിക്സിയിൽ ആണ് അരക്കുന്നത് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂര്‍ ഉഴുന്നും അരിയും കുതിര്‍ത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂര്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ എടുത്തു തണുക്കാന്‍ വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ഇരിക്കാന്‍ ആണ് ഇത്.

👉soak urad dal and idli rice separately for 4 hours. Add fenugreek seeds along with urad dal. After 4 hours first grind urad dal. After that add soaked rice and poha. Grind this in batches. After that pour all the batter into a bowl and mix it with hands for 5 minutes. Then ferment for 8-10 hours. After batter fermented add salt and mix well. Then make idli or dosa.

*If you are grinding it in mixy jar, then after 4 hours of soaking the urad dal and idli rice keep it in refrigerator for 1 hour so that the batter will not become too hot while grinding.

.
.
.
.
.
.
Please follow @easy_cooking_island
.
.
.
.
.
#idli #idlisambhar #idlisambar #morning #southindianbreakfast #breakfast #healthyfood #southindian #reelitfeelit