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【プロ解説】元料理人・魚屋の僧侶が年末に仕込む本気の姿盛り｜智海の台所

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Описание к видео 【プロ解説】元料理人・魚屋の僧侶が年末に仕込む本気の姿盛り｜智海の台所

「料理人・魚屋から僧侶へ」

異色の経歴をもつ智海が、
年末ということで魚の姿盛りにチャレンジしました。
頑張って解説もしていますので、ぜひご覧ください！

【チャプター】
0:00　　冒頭
0:50 　つま作り
01:15　花大根
02:57 　三枚おろし
08:05　腹骨すき
09:28　皮引き
10:24　盛り付け

――――――――――――――――――――――――
新間　智海（しんま　ちかい）

【経歴】
調理師専門学校卒業後、
フランスへ1年料理留学　　
クルーズ客船のコックとして7年勤務　　　
魚屋へ転職し2年勤務　
30歳を機に出家し、現在は妙法華院にて修行中
――――――――――――――――――――――――

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妙法華院HP
http://www.myohokkein.jp/

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2025年12月28日　作成

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