[First] E08. 케이크의 기본, 바닐라 제누와즈 만들기! (feat.빅토리아 케이크)

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케이크에서 가장 기본이 되는 바닐라 제누와즈!
제누와즈를 함께 만들어 보고,
그걸 이용해서 영국의 빅토리아 여왕이 완전 반했다는 빅토리아 케이크까지 만들어요!
퍼스트 아카데미 '강남'점의 이준희 강사님과 함께 만들어 보아요!
부드러운 매력의 이준희 강사님과 바닐라 제누와즈와 화려한 빅토리아 케이크 만들기!!





[재료]
달걀 70g, 노른자 20g, 설탕 45g, 박력분 37g, 옥수수전분 8g, 버터 8g, 우유 10g, 바닐라에센스 5g


[도구]
냄비, 거품기, 채, 원형 1호 사이즈 팬


[순서]
1. 달걀과 노른자를 부드럽게 섞어준 후 설탕을 균일하게 섞어준다
2. 달걀 반죽을 중탕으로 따뜻하게 데운다
3. 반죽 기계를 이용하여 뽀얀 아이보리 색이 날 때까지 고속 믹싱을 해준다
4. 박력분과 옥수수전분을 채쳐서 섞어준다
5. 녹인 버터와 우유, 바닐라 에센스를 섞어준다
6. 원형 1호 사이즈 팬에 넣어 구워준다







앞으로도 유용한 베이킹의 기술을 알려드릴 예정이니
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#제누와즈 #케이크만들기 #홈베이킹

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