Colaciones de dulce de leche

Colaciones de dulce de leche: imposible no tentarse

140grs Harina 0000/ Floja/ de baja fuerza
1 pizca Sal
1 pizca Azúcar
4grs Bicarbonato de sodio
1 uni Huevo
3 uni Yemas
10grs Manteca/ Mantequilla pomada
2 cdtas Alcohol etílico

Colocar los secos tamizados (harina, sal, azúcar, bicarbonato) Agregar el huevo, las yemas, la manteca pomada (a temperatura ambiente) y el alcohol. Integrar todos los ingredientes con la batidora.
Colocar la masa bien integrada en un bowl tapado y llevarla a la heladera por media hora para que descanse y se hidrate.
Estirar 40 veces doblándola sobre sí misma rotándola cada vez.

Cortar con un cortante de 8 cm de diámetro
Colocar en una placa con plancha de siliconas. Estirarla para que tome la forma ovalada. Pincharla con un tenedor en el centro.
Hornearlas en un horno precalentado a 200ºC por 6 minutos

Armado

150grs Dulce de leche repostero

Una vez frías rellenar con dulce de leche

Glasé

150grs Azúcar talco/ impalpable/ glas/ flor
c/n Jugo de limón
c/n Agua caliente

Agregarle al azúcar unas gotas de jugo de limón y la cantidad necesaria de agua caliente

Glasear las colaciones. Dejar secar hasta que el glaseado endurezca

Nos vemos en mis redes ! ❤
INSTAGRAM:   / isabelvermal  
FACEBOOK:   / isabelvermal  
YOUTUBE:    / isabelvermal  
TIKTOK:   / isavermal  
PINTEREST: https://www.pinterest.es/ivermal/

Si te gustó el video dale 👍me gusta y compartilo para que más personas puedan disfrutarlo ❤️
✨Suscribite gratis✨ en YouTube para enterarte de todas mis recetas!🧁

#pasteleria #panaderia #reposteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy