ЛУЧШЕ, ЧЕМ НА ВЫНОС - Рецепт паровых булочек со свининой

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://bit.ly/3NWLZQ8
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ НА PATRON - https://bit.ly/38QRTmP
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/steamed-p...

Я выросла на паровых булочках со свининой - теплые, пышные, вкусные. Я получил много запросов на это. Люди спрашивают меня, как сделать пышную, мягкую булочку на пару? Смотри!

🥢 РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов.

Ингредиенты для теста (хватит на 12 булочек)
- 500 грамм муки в/с
- 250 грамм теплой воды
- 3 грамма (1 чайная ложка) дрожжей
- 1 столовая ложка сахара

Ингредиенты для начинки
- 350 грамм свиного фарша (извините за опечатку в видео, должно быть 350 грамм, а не 300 грамм)
- 1 чайная ложка тертого чеснока
- 1 столовая ложка соевого соуса [Ссылка на Amazon: https://geni.us/wABlLXf]
- 2 чайные ложки устричного соуса [Ссылка на Amazon: https://geni.us/P0u6]
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка темного соевого соуса [Ссылка на Amazon: https://geni.us/T4vy]
- 2 чайные ложки кунжутного масла [Ссылка на Amazon: https://geni.us/xXaSpE]
- 1/3 стакана неароматизированного куриного бульона
- 1/2 чашки зеленого лука

ИНСТРУКЦИЯ

Растворите 1 чайную ложку дрожжей в 250 граммах теплой воды. В большой миске смешайте 500 граммов универсальной муки и 1 столовую ложку сахара. Вливайте дрожжевую воду порциями и хорошо размешивайте. Собрав всю муку вместе, вымесить до однородности.

Накройте его и оставьте на 1 час 40 минут. Температура в моей комнате 21 C. Вам нужно будет отрегулировать время в зависимости от температуры.

В большую миску добавьте 350 г свиного фарша, 1 ч. л. тертого чеснока, 1 ч. л. соевого соуса, 2 ч. л. устричного соуса, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. темного соевого соуса, капля кунжутного масла, 1/3 стакана несоленого куриного бульона. Перемешивайте начинку несколько минут, пока мясо не впитает жидкость.

Добавьте 1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого лука и хорошо перемешайте. Поставьте это в холодильник.

К этому времени тесто должно подойти, теперь давайте проверим тесто. Посыпать немного мукой, чтобы не было липким. замесите тесто, чтобы избавиться от всех пузырьков воздуха. Возьмите тесто, чтобы сложить его пополам. Прижмите его к рабочей поверхности. Вы должны чувствовать и слышать, как лопаются пузырьки воздуха. Я делаю это потому, что пузыри из первого доказательства всегда неправильные. Как только вы избавитесь от них, второе доказательство даст вам более мелкие, пушистые и правильные пузыри. Просто продолжайте делать это около 8 минут. Я так проверяю, не весь ли воздух отсосался — просто берешь нож и разрезаешь тесто. Если вы видите, что нет больших пузырей, а поверхность разреза довольно гладкая. Это значит, что он готов.

Придайте тесту круглую форму. Проделайте отверстие посередине. Растяните его, чтобы получилось большое кольцо. разделить его на 12 равных частей. Разровняйте его и начните раскатывать. Используйте большой палец, чтобы держать середину. правая рука катит его, а левая держит и поворачивает. Повторяйте это снова и снова. Вам нужна обертка с толстой серединой и тонким краем.

Теперь заворачиваем начинку. Я использовал около 2 ст. большой и средний пальцы уходят под обертку. Указательный палец идет сверху. Поднимите край и защипните его, чтобы получилась складка. Затем используйте другую руку, чтобы сделать складки. Продолжайте делать это по кругу. Одно важное замечание: ваш большой палец никогда не покидает первую складку. В конце вы скручиваете складку и защипываете ее вместе, чтобы закрыть пучок.

Смажьте пароварку маслом, чтобы оно не прилипало. Положите булочку со свининой. Убедитесь, что между ними осталось немного места. Накройте его и дайте постоять еще 15 минут. Наливаю под пароварку немного теплой воды. Это помогает второму доказательству.

Через 15 минут включаем газ на максимум. Как только вы доведете воду до кипения, продолжайте готовить свиную булочку на пару в течение 15 минут. Выключите тепло. Не открывайте крышку как минимум 3 минуты, иначе она сожмется, когда холодный воздух попадет на булочку со свининой.

Наслаждаться!