Скачать или смотреть Харчо. Рецепт из СССР 1953г.

Рецепт супа харчо.
Из расчёта, кастрюля на 2 литра.

Говядина, вырезка. Нарезать порционно для супов.
Варим бульон, снимаем пену и добавляем половину большой луковицы 🧅. Бульон насытится ораматом лука. Через один час бульон можно процедить или просто удалить луковицу.

Заранее замоченный рис ( 3-4 столовые ложки) в бульон.
Можно не замачивать. Заранее замоченный рис быстрее сварится.

В бульон добавить 1 чайную ложку с верхом аджики ( у нас не острая).
2 чайные ложки ткемали.

Нарезать мелким кубиком 1 большую головку лука. Обжарить до золотистости в масле (сливочное и растительное). Добавить 2 чайные ложки с верхом томатной пасты.
В рецепте 1953 года, предлагают использовать свежие 🍅 перетёртые помидоры или томатное пюре.
Пережарить томатную пасту с луком и добавить в бульон.
Оставить вариться буквально на 5-7 минут.

Нарезать большой пучок кинзы🌿.
Нарубить мелко 4 крупных зубчика чеснока 🧄.
Всё смешать и ещё пройтись ножом (порубить).

Добавляем зелень 🌿 с чесноком 🧄 в суп.
Оставляем покипеть 3-5 минут и выключаем огонь 🔥.
Закрываем крышкой и даём постоять минут 10.

Суп можно подавать к столу.
Приятного аппетита 😋.
#shorts