Скачать или смотреть Соотношения кормления закваски (таймлапс)

Контролируйте свой режим работы с закваской, выбирая соотношение кормления, которое подходит вашему дню. Если вы хотите кормить закваску 3 раза в день и часто выпекать, соотношение 1:1:1 или 1:2:2 отлично подойдёт. Если же вы предпочитаете кормить закваску два раза в день, идеальным будет соотношение 1:5:5 (именно так я и делаю!).

Если вы хотите кормить закваску большую часть времени один раз в день, соотношение 1:10:10 отлично подойдёт.

Вы можете использовать соотношения кормления закваски, чтобы определить, когда она будет готова к использованию. И вам не обязательно использовать её сразу после достижения пика активности — обычно она остаётся такой в ​​течение нескольких часов, что даёт вам временной интервал.

На моём сайте есть калькулятор соотношений кормления, который упростил этот эксперимент. Я просто указал, что мне нужно 100 г закваски на каждую банку, и ввёл соотношения. Он подсказывал мне, сколько закваски, муки и воды нужно использовать, без каких-либо математических вычислений. Перейдите по ссылке в профиле, чтобы попасть на мой сайт. Калькулятор там есть!

Вот конкретная информация о том, когда мои закваски достигли пика и как долго они оставались в таком состоянии, прежде чем опуститься. У меня дома температура 25°C.

Соотношение 1:1:1: потребовалось чуть меньше 5 часов для достижения пика, и он сохранялся в течение 3 часов.
Соотношение 1:2:2: потребовалось около 5,5 часов для достижения пика, и он сохранялся около 6 часов.
Соотношение 1:3:3: потребовалось 8,5 часов для достижения пика, и он сохранялся в течение 5 часов.
Соотношение 1:5:5: потребовалось 10 часов для достижения пика, и он сохранялся около 4,5 часов.
Соотношение 1:10:10: потребовалось 17 часов для достижения пика, и он сохранялся около 2,5 часов.

Кстати, я не понимаю, почему банка с соотношением 1:5:5 — единственная, которая не перелилась через край. Пишите в комментариях, что думаете! #закваска #соотношениякорма #таймлапсзакваски #кормлениезакваски