Скачать или смотреть Приготовление блюд без отходов: чатни из кожуры люффы | Рецепты от Taste of Wellbeing | Эпизод 2

Превратите остатки еды в волшебство. Этот чатни из кожуры люффы в южно-индийском стиле превратит то, что мы обычно выбрасываем, в тарелку чистого, землистого наслаждения.

Быстрый рецепт:

Очистите одну люффу и отложите кожуру в сторону (добавьте также несколько небольших кусочков).

Нагрейте масло и обжарьте арахис до золотистого цвета.

Добавьте сушеный красный перец чили и семена кунжута; обжаривайте до появления аромата.

Добавьте кожуру и кусочки люффы; хорошо обжарьте.

Добавьте нарезанные помидоры и готовьте под крышкой 5 минут.

Добавьте немного воды и готовьте на медленном огне.

Добавьте тертый кокос и нарезанную кинзу (со стеблями).

Добавьте соль и немного тамариндовой воды для баланса вкусов.

Готовьте еще несколько минут, затем полностью остудите.

Измельчите в блендере с ложкой воды — не слишком мелко.

Подавайте с рисом, роти или паратхами.


#рецепт #еда #безотходы