Скачать или смотреть Жареный стейк по-старому южному

В этом видео я делюсь семейным рецептом приготовления жареной свиной грудинки по-южному. Это просто и вкусно.
Разделы
0:00 Вступление
0:12 Подготовка к приготовлению
1:13 Подготовка к приготовлению
1:40 Заключение

Первым делом разморозьте свиную грудинку в холодильнике. Промойте холодной водой и поместите в подходящую ёмкость. Я мариную её всю ночь в цельном молоке и остром соусе «Луизиана». Моя свиная грудинка была размягчена в комбайне.
Перед приготовлением слейте смесь молока и острого соуса.
Подготовьте две небольшие миски, в каждую из которых насыпьте по стакану муки. Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 чайные ложки соды.
Я накрываю крышки и хорошенько встряхиваю.
Состав соды, который я использовал, — 2 части соли, 2 части чеснока и 1 часть перца. Это соотношение измеряется по объёму.
Вам может понравиться другая смесь соды, и это совершенно нормально. Сегодня я использую только муку. Некоторые из вас могут предпочесть приправлять мясо непосредственно.
Приготовьте ещё одну небольшую миску только с пахтой.
Обмакните свиную кромку в муку. В первой миске обваляйте её в пахте и обваляйте во второй.
Мне нравится делать это заранее, чтобы сосредоточиться на приготовлении.
Разогрейте растительное масло до 190°C. Сегодня я использую рапсовое масло.
Добавляйте свиную кромку по одной и, конечно же, следите за горячим маслом.
Учтите, что я готовлю на горелке LynX Power Burner. У неё достаточно тепла. Я могу заполнить свою жаровню, и при этом поддерживать температуру 190°C. Ваши результаты могут отличаться.
Просто посмотрите на процесс приготовления.
Можно переворачивать стейки по мере их приготовления.
Вынимайте из масла, когда они станут золотисто-коричневыми, а количество пузырьков немного уменьшится. Подпишитесь, чтобы получать больше советов по копчению, приготовлению на гриле и приготовлению отличного барбекю на вашей уличной кухне
с использованием дров, угля, древесных гранул и электрокоптильни. Я снимаю обучающие видео, а также обзоры, тестирую продукты и методики. Мой канал предназначен для тех, кто готовит на заднем дворе и хочет стать королём кулинарных традиций. Моя уличная кухня — это сердце моего канала.

Подпишитесь:
Барбекю Paw Daddy's BlindHawg:    / @pawdaddysblindhawgbbq1686  

Свяжитесь со мной по адресу [email protected]

Оборудование для летней кухни Paw Daddy's:
YoderYS1500
Coockshack Amerique
Гриль Char-Griller Akorn
Oaklahoma Joes Rambler
Lynx 36" ProSear L36PSR-1-LP
Мощная горелка Lynx LPB-LP
Двойная горелка Lynx LSB2-1-LP
Льдогенератор Manitowoc, модель Q130
Газовая плита Bayou Classic LP
Модель MembersMark 720-0586

Видеооборудование:
Canon M6 Mark II
Комплект Osmo Pocket 2 Creator
Kamisafe VT 1500 Штатив
Zoom H1N
Беспроводная микрофонная система Boya BY-WM4 Pro K2
Новая штативная тележка
Стабилизатор DJI Ronin SC
Внешний аккумулятор Charmast USB C
Нейтральный фильтр переменной плотности Tide 49 мм
Экспонометр Luxi for All для смартфонов
Ручной фильтр баланса белого JJC

Разделочные доски на заказ:   / cer-laser-creations-105435704745147  

Magicmurals.com https://www.magicmurals.com/?utm_sour...