🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ - / soupeduprecipes
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/vegan-oys...
Устричный соус — одна из самых популярных китайских приправ. Я получил много комментариев: «Привет, Мэнди, я вегетарианец, чем можно заменить устричный соус или у меня аллергия на моллюсков, могу ли я отказаться от устричного соуса?» Что ж, если у вас есть те же вопросы, то сегодняшний рецепт для вас: веганский устричный соус. Его очень легко приготовить, и он подходит для любого рецепта, в котором требуется устричный соус.
🥢 РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов.
Ингредиенты
- 1 стакан + 1/4 стакана воды
- 4 больших кусочка сушеных грибов (20 грамм)
- 1/2 стакана сахара + 3 ст л воды
- 1,5 - 2 ст л соли
- 1,5 чайной ложки темного соевого соуса [Ссылка на Amazon: https://geni.us/T4vy]
- 1 столовая ложка соевого соуса [Ссылка на Amazon: https://geni.us/MGHf]
- крахмальная вода (2 ст.л. воды + 2,5 ч.л. кукурузного крахмала)
Рекомендация блендера Magic Bullet: https://geni.us/KArfs
ИНСТРУКЦИЯ
- Вы хотите использовать высококачественный сушеный гриб шитаке. Промойте гриб проточной водой, чтобы избавиться от пыли, которая осталась на поверхности.
- Замочите их в воде примерно на 3 часа, пока они не станут красивыми и мягкими. Вы хотите использовать воду в бутылках, потому что мы также собираемся зарезервировать воду для этого рецепта.
- Выжмите воду из грибов. Нарежьте их тонкими и крупными кубиками, чтобы их было легче смешивать. Положите гриб обратно в воду и переложите все в блендер.
- Смешайте их до однородности. Вы хотите получить гладкую текстуру, что-то вроде грибного пюре. Отложите это в сторону, и мы будем карамелизировать немного сахара.
- В чистую кастрюлю добавьте 1/2 стакана сахара и 3 столовые ложки воды. Слегка покрутите его, чтобы в воду попал весь сахар, который находится на краю кастрюли. С этого момента не перемешивайте сахар, иначе он не карамелизуется. Держите огонь на среднем уровне и подождите, пока он не станет карамельного цвета. В моем случае сахар начинает желтеть примерно через 13 минут. В этот момент вам действительно нужно быть осторожным. Как только серединка окрасится в коричнево-красный цвет, снимаем с плиты. Остальное тепло от кастрюли будет поддерживать процесс немного дольше.
- Налейте грибное пюре в кастрюлю. И начните его помешивать. Большой кусок карамели немного трудно растворить. Это нормально. Просто будьте терпеливы, держите огонь на среднем уровне, и в конце концов они соединятся вместе.
- Далее добавим приправы: 1,5-2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку соевого соуса для особого вкуса и 1,5 чайных ложки темной сои для дополнительного коричневого цвета. Коммерческий устричный соус содержит глутамат натрия в списке ингредиентов. Вы можете добавить немного усилителя вкуса, как указано на этикетке. Я не добавлял его, потому что использование грибов похоже на использование полезного для природы глутамата натрия, и вкус конечного продукта мне очень нравится.
- Это уже похоже на устричный соус. Попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли вам больше сахара или соли. Моему нужно немного больше соли.
- Когда вкус станет хорошим, добавьте немного воды с кукурузным крахмалом, чтобы соус загустел. Продолжайте помешивать его на среднем огне, пока он не достигнет нужной консистенции.
- Сохраните его в чистом контейнере. Это может оставаться хорошим в течение 10 дней при комнатной температуре, 30 дней в холодильнике, 4 месяца в морозильной камере.
Информация по комментариям в разработке