Рецепт веганского устричного соуса

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/vegan-oys...

Устричный соус — одна из самых популярных китайских приправ. Я получил много комментариев: «Привет, Мэнди, я вегетарианец, чем можно заменить устричный соус или у меня аллергия на моллюсков, могу ли я отказаться от устричного соуса?» Что ж, если у вас есть те же вопросы, то сегодняшний рецепт для вас: веганский устричный соус. Его очень легко приготовить, и он подходит для любого рецепта, в котором требуется устричный соус.

🥢 РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов.

Ингредиенты

1 стакан + 1/4 стакана воды
4 больших кусочка сушеных грибов (20 грамм)
1/2 стакана сахара + 3 ст л воды
1,5 - 2 ст л соли
1,5 чайной ложки темного соевого соуса [Ссылка на Amazon: https://geni.us/T4vy]
1 столовая ложка соевого соуса [Ссылка на Amazon: https://geni.us/MGHf]
крахмальная вода (2 ст.л. воды + 2,5 ч.л. кукурузного крахмала)

Рекомендация блендера Magic Bullet: https://geni.us/KArfs

ИНСТРУКЦИЯ

Вы хотите использовать высококачественный сушеный гриб шитаке. Промойте гриб проточной водой, чтобы избавиться от пыли, которая осталась на поверхности.

Замочите их в воде примерно на 3 часа, пока они не станут красивыми и мягкими. Вы хотите использовать воду в бутылках, потому что мы также собираемся зарезервировать воду для этого рецепта.

Выжмите воду из грибов. Нарежьте их тонкими и крупными кубиками, чтобы их было легче смешивать. Положите гриб обратно в воду и переложите все в блендер.

Смешайте их до однородности. Вы хотите получить гладкую текстуру, что-то вроде грибного пюре. Отложите это в сторону, и мы будем карамелизировать немного сахара.

В чистую кастрюлю добавьте 1/2 стакана сахара и 3 столовые ложки воды. Слегка покрутите его, чтобы в воду попал весь сахар, который находится на краю кастрюли. С этого момента не перемешивайте сахар, иначе он не карамелизуется. Держите огонь на среднем уровне и подождите, пока он не станет карамельного цвета. В моем случае сахар начинает желтеть примерно через 13 минут. В этот момент вам действительно нужно быть осторожным. Как только серединка окрасится в коричнево-красный цвет, снимаем с плиты. Остальное тепло от кастрюли будет поддерживать процесс немного дольше.

Налейте грибное пюре в кастрюлю. И начните его помешивать. Большой кусок карамели немного трудно растворить. Это нормально. Просто будьте терпеливы, держите огонь на среднем уровне, и в конце концов они соединятся вместе.

Далее добавим приправы: 1,5-2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку соевого соуса для особого вкуса и 1,5 чайных ложки темной сои для дополнительного коричневого цвета. Коммерческий устричный соус содержит глутамат натрия в списке ингредиентов. Вы можете добавить немного усилителя вкуса, как указано на этикетке. Я не добавлял его, потому что использование грибов похоже на использование полезного для природы глутамата натрия, и вкус конечного продукта мне очень нравится.

Это уже похоже на устричный соус. Попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли вам больше сахара или соли. Моему нужно немного больше соли.

Когда вкус станет хорошим, добавьте немного воды с кукурузным крахмалом, чтобы соус загустел. Продолжайте помешивать его на среднем огне, пока он не достигнет нужной консистенции.

Сохраните его в чистом контейнере. Это может оставаться хорошим в течение 10 дней при комнатной температуре, 30 дней в холодильнике, 4 месяца в морозильной камере.