Cultivo sostenible de ostras– Inspirado por un desastre

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El océano frente a la costa de Sanriku en Miyagi, es conocido por ser uno de los tres caladeros de pesca más fértiles del mundo. El distrito de Tokura en esta zona ha producido durante mucho tiempo algunas de las mejores ostras de Japón. Pero a medida que su fama creció, las aguas se empezaron a deteriorar por el exceso de cultivos. Cuando el Gran Terremoto del Este de Japón devastó estas costas, un criador de ostras local llamado GOTO Kiyohiro, vio la oportunidad de comenzar desde cero y propuso a los otros cultivadores producir menos y planificar pensando en la sostenibilidad. El mar se recuperó y ahora produce más ostras y, además, de mejor calidad que antes.

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