PAN CIABATTA CON EL MAESTRO AYRTON CASAS 🥖

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BIGA:

🍞 Harina Panadera 400 gr.
🍞Agua 200 gr.
🍞Levadura fresca 1 Pizca.

Diluir en el agua levadura y mezclar con la harina.
Fermentar por 10 a 12 horas al ambiente. Utilizar o refrigerar.

MASA FINAL:

🍞Harina Panadera 600 gr.
🍞Sal 20 gr.
🍞Agua 550 gr.
🍞Aceite de oliva 50 gr.

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