Video giới thiệu về Trà Phổ Nhĩ là gì - Và quy trình làm trà phổ nhĩ

Trà Phổ Nhĩ là gì? Và quy trình làm trà phổ nhĩ

Trà Phổ Nhĩ là loại trà trải qua quá trình lên men sau chế biến, thường là trong quá trình lưu trữ. Còn với các loại trà thông thường chỉ có quá trình oxy hoá ngay trong quá trình sản xuất.
Trà Phổ Nhĩ truyền thống sau khi lên men thì được hấp và ép thành bánh để chuẩn bị cho quá trình ôxi hóa tự nhiên. Tuy nhiên, trong quá trình vận chuyển đường dài bị các yếu tố tự nhiên như gió, mưa, nắng, nhiệt độ, độ ẩm liên tục thay đổi đã khiến lá trà có phản ứng sinh học cho ra những điểm đặc trưng chỉ Trà Phổ Nhĩ mới có.

Trà Phổ Nhĩ được lên men sau khi chế biến, có màu nâu đen và được ép thành bánh - Ảnh: Sưu tầm
Trà phổ nhĩ được chia làm 2 loại dựa theo quá trình lên men của trà: trà phổ nhĩ sống và trà phổ nhĩ chín. Cách pha trà phổ nhĩ sống cũng khác đôi chút với phổ nhĩ chín, tạo ra hương vị thơm ngon khác biệt.
Nổi tiếng nhất trong dòng trà này là Trà phổ nhĩ Vân Nam xuất xứ từ  trà đạo Trung Quốc. 

Quá trình vận chuyển đường dài khiến trà bị các yếu tố tự nhiên tác động sinh ra phản ứng hóa học cho ra hương vị tuyệt vời - Ảnh: Sưu tầm
Quy trình chung để làm ra Trà Phổ Nhĩ 
Yếu tố khác biệt chính giữa hai loại là quá trình đóng bánh và lên men. Còn lại, các công đoạn khác vẫn giống nhau.
Trà Linh Tỉnh sẽ lược tổng quan cho bạn dễ hình dung nhé: 
Trà Phổ Nhĩ Sống
Hái trà  → Làm héo → Sấy diệt men  → Vò → Sấy khô → Lựa trà  → Mao cha Đóng bánh → Lên men dần theo thời gian 
Trà Phổ Nhĩ Chín
Hái trà  → Làm héo → Sấy diệt men  → Vò → Sấy khô → Lựa trà → Thúc đẩy lên men trong một lần →   Đóng bánh 
Hái trà: Lá trà được thu hoạch tùy thuộc vào yêu cầu chất lượng, loại trà được sản xuất
Làm héo: Lá trà được trải ra miếng vải phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc trên các khay trong nhà máy bằng hơi gió trong điều kiện thời tiết không thuận lợi, được kiểm soát nhiệt độ, nhằm giảm độ ẩm trong lá trà, giúp trà dẻo hơn trong quá trình vò.
Sấy diệt men: trà được sấy trong máy hoặc thủ công bằng tay trên chảo để diệt men ngăn chặn quá trình oxy hóa xảy ra
Vò: Lá trà được vò bằng tay hoặc bằng máy cán để phá vỡ các thành tế bào của lá trà, tạo hương thơm cho trà.
Sấy khô ngăn ẩm: được tiến hành trong lò sấy công nghiệp để loại bỏ 90% độ ẩm lá trà, và làm tăng hương vị của trà.

**************************************
✈ GIAO HÀNG TOÀN QUỐC, THANH TOÁN TẠI NHÀ.
🌐 Tham khảo thêm website: tralinhtinh.com
🏫 Địa chỉ: 11A Nguyễn Siêu, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
☎️ Hotline: 0982203581 - 0936103600