Цыпленок Cacciatore по традиции - Sonia Peronaci

Чикен Cacciatore является одним из действительно вкусных и высоко ценимых традиционных вторых блюд на столе.
Следуйте моему оригинальному рецепту и узнайте, как приготовить каччаторе из курицы!
😋 ВАМ НРАВИТСЯ МОИ РЕЦЕПТЫ? ПОДПИСАТЬСЯ на ➡️ bit.ly/LaCucinadiSonia

🍳ИНГРЕДИЕНТЫ 🍳
1 целая курица (желательно на свободном выгуле), около 1,5 кг
Сельдерей 80 г Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
шалфей 3 листа
Розмарин 1 веточка
2 лавровых листа
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло экстра вирджин 50 г
Черные оливки без косточек 80 г
400 г очищенных помидоров (или томатного пюре)
200 г красного вина (или белого)
Свежая петрушка 1 пучок
Свежий перец чили 1
Овощной бульон по вкусу
Солить по вкусу

🍳 ПОДГОТОВКА 🍳 00:00 - Введение рецепта куриного каччаторе
00:10 - Начнем готовить фарш для соте. Удалите нижний конец сельдерея, чтобы получить отдельные ребра, затем урежьте их вдоль и измельчите. Также очистить и мелко нарезать лук и морковь.
01:10 - Приготовление фарша на сковороде с маслом
01:28 - Приготовление измельченных ароматных трав, чеснока, шалфея и розмарина
01:59 - Кладем кусочки курицы на сковороду
02:29 - Добавлено красное вино
02:42 - Добавляем (по желанию) оливки
02:51 - Теперь добавим помидоры.
03:06 - Пришло время бульона и финальной варки
03:20 - Завершающий штрих, нарезаем петрушку
03:50 - Ингредиенты


Чтобы приготовить куриный каччаторе, начните с очистки курицы и нарезки, чтобы получить все кусочки. Теперь продолжайте. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло первого отжима и добавьте сельдерей, морковь и лук, затем дайте им высохнуть в течение 10 минут. Тем временем очистите и нарежьте тонкими ломтиками чеснок, затем мелко нарежьте его вместе с ароматными травами и перцем чили с внутренними семенами. Также добавьте эту смесь к обжаренной смеси и перемешайте, чтобы смешать все вкусы. Продолжайте готовить еще 10 минут. Теперь разложите компоненты курицы на сковороде так, чтобы они не перекрывали друг друга. Сбрызните оливковым маслом первого отжима и дайте им подрумяниться в течение 10–15 минут, чтобы они побелели. Деглазируйте вином, затем перемешайте, чтобы добавить вкуса, и продолжайте готовить еще пару минут. Добавьте маслины без косточек и помидор (если вы предпочитаете простое куриное каччаторе, пропустите этот шаг). Приправьте солью и дайте курице готовиться в течение часа под крышкой. За несколько минут до окончания варки свежую петрушку промойте и обсушите салфеткой. Петрушку нарезать очень мелко и выложить на мясо. Ваш куриный каччаторе готов, подавайте его еще горячим!