Скачать или смотреть Лучше риса. Выдерживает засуху, наводнения и пустыню. Почему его не продают в магазинах?

В самых суровых сельскохозяйственных угодьях мира прямо сейчас растет зерновая культура, содержащая больше белка, чем рис, больше клетчатки, чем пшеница, и больше железа, чем шпинат. Она выживает, потребляя в пять раз меньше воды, чем рис. Она растет на настолько бедной почве, что кукуруза и пшеница полностью погибают. Она созревает за 60-90 дней — вдвое быстрее, чем большинство основных сельскохозяйственных культур. На протяжении 7000 лет она кормила империи по всей Африке и Азии. Организация Объединенных Наций объявила 2023 год Международным годом проса, признавая его роль в обеспечении продовольственной безопасности и устойчивости к изменению климата. Но вот в чем проблема: мировое производство проса сократилось на семьдесят процентов с 1960 года. За тот же период производство риса и пшеницы утроилось. В США сельскохозяйственные субсидии не выплачивались фермерам, выращивающим просо, в то время как на кукурузу и пшеницу было выделено 116 миллиардов долларов в период с 1995 по 2020 год. В каталогах семян указано 427 сортов кукурузы, но только три сорта проса для американских фермеров. Это история о том, как зерно с самым высоким содержанием белка и самым низким содержанием воды стало невидимым — и какие экономические факторы не позволили ему попасть на ваше поле.