Скачать или смотреть দেখুন ইলিশ মাছে কিভাবে বরফ দিচ্ছে 😱😱

সাধারণত পদ্মার ইলিশ একত্রে ধরা হয়। ইলিশ মাছ সংরক্ষণের প্রাথমিক পদ্ধতি হচ্ছে বরফ। বাজারে ইলিশ আসার আগ জন্য পদ্মারপাড়েই বরফ দেওয়া হয়। ইলিশ মাছের চাহিদা বছরজুড়ে হওয়ায় এর দামও থাকে বেশি। তাই এই দামি মাছ নষ্ট হতে দেয়না কোনো মাছ বিক্রেতাই। তাই বাজারে সারাদিন মাছ বিক্রির পরেও যেই মাছগুলো বাকি থেকে যায় সেগুলোতে এভাবেই বরফ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। মাছে ফরমালিন ব্যবহার না করে বরফ দিয়ে ইলিশের সংরক্ষণ বেশ ভালো।
ইলিশ  ধরা বন্ধ  থাকলে ইলিশের দাম বেড়ে যাবে এটা খুবই স্বাভাবিক। তাই একবারে বেশি করে ইলিশ কিনে পুরো বছর ঘরেই সংরক্ষণ করে খেতে পারেন।

আসুন জেনে নেই ইলিশ সংরক্ষণের ঘরোয়া দুই পদ্ধতি-

আস্ত ইলিশ সংরক্ষণ

আস্ত ইলিশ না ধুয়ে বড় সাইজের পলিথিন ব্যাগে ঢুকিয়ে পেঁচিয়ে নিন। ব্যাগের ভেতরে যেন বাতাস প্রবেশ করতে না পারে সে বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে।

এরপর ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন পলিথিন মোড়ানো ইলিশ। সারা বছর স্বাদ অটুট থাকবে। 

এভাবে সংরক্ষণের আগে ফুলকোর মধ্যে লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে পারেন। এতেও গন্ধ ও স্বাদ অটুট থাকবে অনেকদিন পর্যন্ত। 

ইলিশ মাছ কেটে সংরক্ষণ

ইলিশ মাছ টুকরা কেটে একটি মাছের জন্য ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মেখে নিন। মসলামাখা মাছের টুকরা একটি মুখবন্ধ বাটিতে নিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। মাস কয়েক এভাবে রেখে খেতে পারবেন নিশ্চিন্তে।

#ইলিশ
#মাছ
#fishing
#icefishingvideo #icefishing #icefishingtips #fishcutting #fishinglife    
#ice
#fishing