Скачать или смотреть बिहारी चना घुघनी रेसिपी | Bihari Chana Ghughni Recipe | MomculinarybyPreeti

⭐ चना घुघनी रेसिपी (Bihari Style)

सामग्री:

1 कप काला चना (रात भर भिगोया हुआ)

1 प्याज बारीक कटा

1 टमाटर बारीक कटा

1–2 हरी मिर्च कटी

1 बड़ा चम्मच अदरक–लहसुन पेस्ट

½ चम्मच हल्दी

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच जीरा

½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ चम्मच गरम मसाला

स्वादानुसार नमक

2 बड़ा चम्मच तेल

हरा धनिया

नींबू (वैकल्पिक)



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🥣 बनाने की विधि:

1. चना उबालें

भीगे हुए काला चना को प्रेशर कुकर में

नमक

हल्दी

2–3 कप पानी
डालकर 4–5 सीटी तक उबाल लें।
चना नरम लेकिन दानेदार होना चाहिए।




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2. तड़का तैयार करें

कढ़ाई में तेल गरम करें।

जीरा चटकाएँ।

प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूने।

अदरक–लहसुन पेस्ट डालकर सुगंध आने तक पकाएँ।

टमाटर + हरी मिर्च डालकर नरम होने दें।



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3. मसाले डालें

हल्दी

धनिया पाउडर

लाल मिर्च

नमक
डालकर मसाले को अच्छी तरह भूनें जब तक तेल न दिखने लगे।



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4. उबला चना मिलाएँ

उबला हुआ चना (थोड़ा पानी सहित) मसाले में डाल दें।

मध्यम आंच पर 10 मिनट ढककर पकाएँ ताकि मसाले अच्छी तरह घुल जाएँ।

गाढ़ापन आप चाहें तो पानी से एडजस्ट करें।



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5. फाइनल टच

गरम मसाला डालें।

हरा धनिया और थोड़ा नींबू निचोड़ दें।



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🍽️ सर्विंग सुझाव

लिटी, ठेकुआ, चावल, पराठा या स्नैक की तरह बिना किसी के साथ भी खाएँ।

ऊपर से बारीक प्याज, धनिया और नींबू डालें—स्वाद दुगुना!