#CoffeeRoaster44

Video pada episode kali ini membahas tentang cara mengatur airflow saat proses roasting biji kopi. episode kali ini dibawakan oleh Pak Rian dan Mba Aulia dari Hartanzah Academy

Bagi rekan-rekan yang baru subcribe atau terlambat mengikuti kursus Fundamental Coffee Roasting ini, materi kursus ini telah di rangkum dalam kursus online dan rekan-rekan dapat akses secara gratis dengan mengikuti link berikut ini :

https://academy.hartanzah.com/home/co...

Untuk e-book Hartanzah Funbook dapat di download pada link berikut ini :
https://www.hartanzah.com/coffee-roas...

Aplikasi android Hartanzah Pro Coffee Roasting App dapat di akses melalui link berikut :
https://academy.hartanzah.com/home/co...


Episode Lengkap Fundamental Coffee Roasting :
PEMBUKAAN
#EPS01 Tentang coffee roasting
#EPS02 Mengapa coffee roasting

TAKSONOMI KOPI
#EPS03 Spesies dan varietas kopi
#EPS04 Spesies Arabika
#EPS05 Spesies Robusta
#EPS06 Spesies Excelsa
#EPS07 Spesies Liberica

PROSES PASCA PANEN
#EPS08 Metode basah
#EPS 09 Metode kering

KUALIFIKASI KUALITAS KOPI (COFFEE GRADING)
#EPS10 Pentingnya klasifikasi kualitas biji kopi
#EPS11 Tes kadar air
#EPS12 Tes trase
#EPS13 Tes cacat / defect
#EPS 14 Tes warna / bau
#EPS 15 Tes ukuran biji kopi
#EPS 16 Cara perhitungan grading biji kopi
#EPS 17 Penyimpanan biji kopi mentah
#EPS 18 Tips membeli biji kopi mentah

PRINSIP DASAR PERPINDAHAN PANAS
#EPS 19 Dasar perpindahan panas pada mesin coffee roaster

PERALATAN UNTUK COFFEE ROASTING PROFESIONAL
#EPS 20 Peralatan pendukung
#EPS 21 Anatomi mesin coffee roaster
#EPS 22 Pencatatan data biji kopi

KESELAMATAN DALAM PENGOPERASIAN MESIN COFFEE ROASTER
#EPS 23 Keamanan mesin coffee roaster
#EPS 24 Potensi bahaya
#EPS 25 Penanggulangan bahaya
#EPS 26 Water suppression system

PENGOPERASIAN MESIN COFFEE ROASTER
#EPS 27 Menyalakan dan mematikan mesin coffee roaster
#EPS 28 Pengenalan menu HMI
#EPS 29 Warming-up mesin coffee roaster

PERSIAPAN PROSES ROASTING KOPI
#EPS 30 Pencatatan roasting log secara manual
#EPS 31 Pencatatan roasting log menggunakan Hartanzah Pro Coffee Roasting App
#EPS 32 Pencatatan roasting log menggunakan Artisan Scope
#EPS 33 Densitas biji kopi, cara menghitung dan pengaruhnya terhadap proses roasting
#EPS 34 Kadar air biji kopi / water content, cara menghitung dan pengaruhnya terhadap proses roasting

PROFIL ROASTING DAN POINT PENTING DI DALAMNYA
#EPS 35 Pengenalan profil roasting
#EPS 36 Charge Point dan Turning Point dalam Proses Roasting
#EPS 37 ROR (Rate Of Rise)
#EPS 38 Drying / yellowing
#EPS 39 Maillard
#EPS 40 First Crack
#EPS 41 Roasting level dan second crack
#EPS 42 ROR / Rate of Rise
#EPS 44.A Pengaturan airflow
#EPS 43 Memanipulasi body dan sweetness
#EPS 44 Memanipulasi acidity dan bitterness

PROSES ROASTING KOPI
#EPS 45 Rencana produksi
#EPS 46 Menyalakan mesin coffee roaster
#EPS 47 Proses roasting kopi
#EPS 48 Proses pendinginan kopi
#EPS 49 Mematikan mesin coffee roaster
#EPS 50 Cacat pada hasil roasting
#EPS 51 Coffee blending
#EPS 52 Memanipulasi aroma dan flavor
#EPS 53 Roasting bean storage dan degassing

COFFEE TASTING
#EPS 54 Apa itu cupping
#EPS 55 Cara cupping
#EPS 56 Coffee flavor wheel

PERAWATAN MESIN COFFEE ROASTER
#EPS 57 Pembersihan dan perawatan rutin mesin coffee roaster