ได้เวลา“เทศกาลข้าวแช่”!! รวมข้าวแช่ 3 ร้านเด็ด ในดวงใจลุงอ้วน

“ข้าวแช่” ถือเป็นเมนูดับร้อนและเป็นเมนูโปรดของลุงที่กินกันมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ
แต่สมัยนี้อาจจะหากินได้ค่อนข้างยาก มีร้านขายน้อยลง เพราะขั้นตอนในการทำคือต้องพิถีพิถันมากๆ
ช่วงนี้อยู่ในเทศกาลข้าวแช่พอดี ลุงเลยรวบรวม 3 ร้านเด็ดในดวงใจของลุงมาฝากกันครับ

“ร้าน R.HAAN” ร้านอาหารไทยระดับมิชลิน 2 ดาว สูตรของ “เชฟชุมพล แจ้งไพร”
‘ข้าวแช่น้ำแร่ชาววัง’ ใช้ข้าวหอมมะลิชั้นดีลอยดอกมะลิและชมนาด แล้วแช่ในน้ำแร่ธรรมชาติข้ามคืน
ตักเข้าปากทีนี่ทั้งสดชื่น ทั้งได้กลิ่นหอมแบบนวลๆ กินกับเครื่องเคียง 5 ชนิด
ทีเด็ดคือ “ลูกกะปิ” ที่ใช้กะปิถึง 3 ชนิด คลุกเคล้ากับสมุนไพร ได้ทั้งรสเค็ม หวาน หอม แบบเป็นเอกลักษณ์

“ร้าน Khao” ร้านอาหารไทยดั้งเดิม ดีกรีมิชลิน 1 ดาว 5 ปีซ้อน
‘ข้าวแช่’ ที่นี่จะหุงข้าวแบบเป็นตากบ เวลากินเข้าไปแล้วจะมีความกรุบข้างใน ตัวข้าวเรียงเม็ดสวย
ใส่น้ำแข็งไปนิด กินกับน้ำลอยดอกมะลิ กุหลาบ หอมๆ เย็นๆ ชื่นใจ
เครื่องเคียงร้านนี้มีถึง 9 ชนิด ปีนี้มีเพิ่มเป็น ‘ปลาสายไหมทอดกรอบ’ รสเค็มนัวๆ หอมกลิ่นงาขาวอ่อนๆ

“ร้าน มารี กีมาร์” ข้าวแช่ร้านนี้เป็นสูตรลูกครึ่ง กรุงเทพฯ-เพชรบุรี นะ
ตัวข้าวจะไม่นุ่ม ไม่แข็งไป มีความร่วนเป็นตัว หอมกรุ่นๆ ละมุนด้วยกลิ่นน้ำลอยดอกไม้ 4 ชนิด
กินกับเครื่องเคียง 8 ชนิด ตัวที่ไม่เหมือนใครคือ ‘พริกชี้ฟ้าแดงไส้ปลาแห้ง’
ไส้ปลาแห้งจะมีความหวานๆ เค็มๆ ตัดกับรสเผ็ดนิดๆ ของตัวพริกชี้ฟ้าทอด

และทั้งหมดนี้ก็คือ เมนูข้าวแช่ ของร้านเด็ดในแบบฉบับที่ลุงชอบส่วนตัวนะ
ซึ่งแต่ละร้านเค้าก็มีสูตร มีเอกลักษณ์ต่างกันไป ใครชอบแบบไหนก็เลือกกินกันได้ตามสะดวก
ส่วนใครมีร้านที่ชอบนอกจากในลิสต์ของลุง ก็ลองมาคอมเมนต์มาแลกเปลี่ยนร้านเด็ดๆ กันหน่อย
เผื่อลุงและแฟนเพจคนอื่นๆ จะได้ตามไปลองกันบ้างครับ

——

ร้าน R.HAAN(สั่งได้แบบเดลิเวอรี่เท่านั้น ในเวลา 13.00-17.00)
เปิด 18:00–23:00
โทร. 095 141 5524
https://maps.app.goo.gl/LfXhUr7m3qUfX...

ร้าน Khao (เอกมัย)
เปิด 11:30–14:00 และ 17:30–22:00
โทร. 098 829 8878
https://maps.app.goo.gl/LGvQ8A876Ae12...

ร้าน มารี กีมาร์
เปิด 11:00–22:00
โทร. 090 234 5822
https://maps.app.goo.gl/KzSF8NR3Knf1X...

0:00 intro
0:40 เปิดรายการ
1:30 รองท้องก่อน ที่ร้านโจ๊กจักรพรรดิ
2:47 ร้าน R.HAAN
4:08 บุกครัว + ชิมข้าวแช่ ร้าน R.HAAN
10:06 ร้าน Khao
11:23 บุกครัว + ชิมข้าวแช่ ร้าน Khao
17:30 ร้าน มารี กีมาร์
19:09 บุกครัว + ชิมข้าวแช่ ร้าน มารี กีมาร์
26:15 สรุป