Скачать или смотреть 만원으로 육회집처럼 육회만들기 :: 실패하지 않는 육회레시피 :: 깔끔하고 고급스러운 맛

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[KOR]
만들기 어려워보이지만 사실은 정말 쉬운 요리 중 하나가 육회입니다.
만원으로 한우 육회만들기, 육회 양념 비법을 영상으로 담았습니다.

00:13 구매가격 소개
00:38 육회 만들기
04:45 접시에 담기
05:32 육회 완성
05:42 테이블세팅
05:48 육회 먹방 술방
07:55 NG, B컷

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[육회만들기 재료]
주재료 : 한우우둔살 200g, 배 1/4개
육회양념 : 설탕 1/2t, 소금 1t, 간장 1/2t, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 후추, 통깨 약간
선택재료 : 계란 노른자, 슬라이스 체다 치즈, 무순, 다진 쪽파 1t

[육회만들기 레시피]
1. 육회용으로 채썬 소고기의 핏물을 뺀다.
2. 소고기에 설탕만 넣어 섞는다.
3. 육회양념 재료를 모두 넣어 섞는다.
4. 접시에 육회와 채썬 배, 노른자, 무순, 치즈 등을 담아 먹는다.

[TIP]
1. 육회를 양념하기 전 또는 양념한 후에 잠시 냉동보관하면 차갑고 단단한 식감으로 먹을 수 있다.
2. 간장을 넣으면 육회 색상이 까매져서 덜 먹음직스러워 보일 수 있기 때문에 아주 적은 양을 넣거나 또는 간장을 생략하는 대신 소금을 더 넣어도 된다.
3. 맛소금 추천! 날고기 요리에는 MSG를 첨가하면 맛이 월등히 좋아진다.

[예상소요시간 : 10분 이내]
[난이도 : 하]


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[ENG]
I am sharing my secret recipe for making Yukhoe (Korean style seasoned raw beef).

00:13 price
00:38 Making Yukhoe
04:45 Putting it on a plate
05:32 Yukhoe is done
05:42 Setting a table
05:48 Eating Yukhoe with Soju
07:55 NG, B-cut


[Ingredients]
Main ingredients : 200g beef, 1/4 (asian) pear
For seasoning : 1/2 tsp sugar, 1 tsp fine salt, 1/2 tsp soy sause, 1 Tsp sesame oil, 1 Tsp chopped garlic, pinch of grind black pepper, 1 tsp roasted sesame
Optional ingredients : egg yolks, sliced cheddar cheese, radish sprouts, 1 tsp chopped green onion

[Directions]
1. Remove the blood from thinly sliced strips of meat.
2. Mix sugar with beef.
3. Mix all the Yukhoe seasoning ingredients.
4. Put Yukhoe, pears, yolk, radish sprouts, and cheese on a plate.
5. Enjoy it with Soju or wine

[Cooking time]
10 mins

[Serves]
Serves 2

[Recipe tips]
1. Use chopsticks and not your hands when you mix all the Yukhoe seasoning ingredients. Because your body heat can decrease the freshness of the meat.
2. If you put the Yukhoe in the freezer before or after seasoning for a little bit, you can enjoy the cold and firm texture.
3. When adding soy sauce, it makes the Yukhoe look darker, which can make it less appetizing, so you can add very little or add more salt instead of soy sauce.
4. The reason why Yukhoe is eaten with pears is because It helps digest well

[Description of Yukhoe meat cuts]
The cuts used for Yukhoe usually have less tendon and fat, and are from a firm and soft area that is not too tough. In Korea, the cuts with less marbling (fat) are often used, such as beef rump, eye of round, outside round, and bottom round. The loin end and tender loin can be used as well. Typically, fresh raw meat within one week from the date of slaughter is used.


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