Скачать или смотреть Thüringer Burger - Bratwurst Burger selber machen - Grilletta - Burgerfleisch - Opa Jochen´s Rezept

Herstellung eines Thüringer Burgers mit selbstgemachtem Patty aus Bratwurstbrät. Burgersoße und Burgerfleisch selber machen.

"Grilletta:
Die Grilletta, auch Grillette (Mehrzahl: Grilletten), ist eine aus der Küche der Deutschen Demokratischen Republik hervorgegangene Variante des Hamburgers. Auch die zugehörigen Imbissstände und -gaststätten, an oder in denen sie verkauft wurden, hießen Grilletta.

(...)Entwickelt wurde die Grilletta, wie auch die Ketwurst, um 1982 vom Rationalisierungs- und Forschungszentrum Gaststätten in Berlin. Mit ihrer Hilfe sollten die Besuchermassen am Alexanderplatz, für die die Kapazität der umliegenden Gaststätten nicht ausreichte, besser versorgt werden können.(...)"
Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Grilletta


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Rezeptur:

Grobeinlage
60% Bauch

Feinbestandteile
30% Schweineschulter
10% Rückenspeck

Zusätzlich 15% Schüttung

Gewürze pro kg:
20g Kochsalz
4g Pfeffer
3g Kümmel gestoßen
1g Kümmel gemahlen
3g Muskat
4g Kutterhilfsmittel (laut Hersteller Angabe)
1/4 Zwiebel frisch





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Music: www.bensound.com