POLPETTE AL LIMONE con riso e VERDURE ricetta polpette

POLPETTE AL LIMONE con riso e VERDURE ricetta polpette
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Polpette al Limone

A chi non piacciono le polpette, pensiamo sempre alla polpette al sugo, oppure polpette arrostite arrostite, al limite se proprio vogliamo farle in bianco le pensiamo alle polpette al vino bianco, eppure devi provarle al limone, sissignore, al limone!!
una meraviglia, le devi provare, ma usa questa ricetta per avere un risultato morbido, cremoso, profumato, e ti propongo anche il contorno.

Per 3 porzioni

300 gr di macinato di pollo (o tacchino)
Una patata lessa
2 cucchiai di parmigiano
Sale Pepe
Scorza di poco limone
Succo di un limone
Farina qb poca
Aglio mezzo spicchio
Prezzemolo

Riso basmati 150 gr
300 gr verdure di stagione
(cipolla, sedano, carota, zucca, broccoletti)
Sale Olio qb

Metti il macinato in una ciotola, se non ti piace il pollo usa il manzo, o altro, ma non il maiale.
Aggiungi una patata cotta e schiacciata, il formaggio, poco sale, pepe, a piacere zenzero e aglio tritati, prezzemolo, e mischia bene.
Crea delle polpette della misura che preferisci.
In una padella fai due giro di olio e fai riscaldare, infarina le polpette e le fai rosolare da entrambi i lati, bagna con il succo di un limone, aggiungi anche mezzo bicchiere di acqua, poco sale, e fai cuocere per 4-5 minuti mischiando un paio di volte.
Polpette fatte, facile vero?

Il contorno, fai un po quello che ti piace ma ti suggerisco il riso.
In una pentolina fai rosolare le verdure di stagione tagliate a cubetti. Aggiungi il riso precedentemente lavato per togliere l’amido.
Li fai cuocere insieme solo un minuto poi copri di acqua calda il riso per un centimetro oltre la fine del riso.
Quando il riso bollirà abbassa il fornello e copri con il coperchio, fai cuocere senza toccarlo per 10 minuti, passati i minuti controlla che nel fondo della pentola sotto al riso non ci sia liquido altrimenti fai cuocere ancora un apio di minuti.
Servire le polpette con il contorno di riso e verdure.

Puoi aggiungere delle spezie a piacere come la noce moscata nelle polpette o lo zenzero o il peperoncino nel riso.

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