【和菓子】練りきり製「牡丹」作成(5月の花)

Описание к видео 【和菓子】練りきり製「牡丹」作成(5月の花)

人気動画:
【新宿栄光堂のどらやきを焼くところ】
   • 新宿栄光堂のどらやきを焼くところ   

チャンネル登録
https://tinyurl.com/yy7wqph4

和菓子作りメルマガ登録
https://form.os7.biz/f/4bece959/

HP「新宿栄光堂」
https://eikoudou.com/

練りきり体験教室
https://eikoudou.com/lesson/

Facebook
  / yoshio.kataoka  

instagram
  / cc-uq6sgrxi  

TikTok
https://vt.tiktok.com/UKyMhv/

ブログ「誰でも簡単!和菓子作り」
https://ameblo.jp/eikoudou/



『片岡義雄の和菓子作り』チャンネルです。


【美味しく、美しい和菓子作りを!】
和食が世界に認められると同時に和菓子も
世界から注目を浴びるようになりました。

茶道では上生菓子として知られていた「ねりきり」が、
世界各国から関心が寄せられています。

ねりきりとは、白餡につなぎ(求肥や大和芋など)を入れて季節ごとの花鳥風月を
形象した見た目にも美しくこだわったお菓子のこと。

最近では中にフルーツ餡を入れるなど、
様々な工夫も凝らされるようになりました。

ただ、やはり美しい形というのは
ごまかしが効きません。

どんなに可愛く見えるお菓子でも、
基本形となる土台がキレイでないと、
完成形も歪んだり、意図がぼやけてしまうものです。

このお菓子作りチャンネルでは、
そういう基本的な作り方にもこだわっています。


元々は、自分だったらこんなチャンネルが
あったらいいなと、そんなふうに思えるものを
動画に撮っていきました。


作ってみたいお菓子があっても、
どうやって作っているのか分からない。


そんな疑問ももしかしたら
この動画集で謎が解けるかもしれません。


手作り和菓子をお土産にしたい人、
手作り和菓子をお茶会のお菓子にと思っている方、
外国人をもてなしたい方、
和食料理の後に和菓子を出したいと思っている方、
などなど。


多くの人がこのチャンネルを利用して、
和菓子作りを楽しんでいただけたら嬉しいです。



動画集:
https://www.udemy.com/vnuxjbmq/?coupo...
(初めての練りきり(基礎編))
https://www.udemy.com/ixobszts/learn/...
(初めての練りきり(実践編))



片岡義雄

新宿栄光堂代表
1962年 東京生まれ。東洋大学文学部哲学科卒。コンピュータ会社で8年間勤務。父と職人が同時期に倒れ、新宿栄光堂を継ごうと決意。東京製菓学校2年、佐々木塾2年、和菓子作りの基礎を学ぶ。
2011年にブログ「誰でも簡単!和菓子作り」を始めたのをきっかけに、和菓子教室を始め、体験教室では2500人以上の方たちに和菓子作りをお伝えしてきました。(2020年時点で)



理念:
【和菓子を世界に!】


資格:
和菓子技能検定1級
製菓衛生師
調理師


講習実績:
玉川学園大学
新宿日本語学校
さくら日本語学校
日本東京国際学院
西戸山小学校
若松地域センター 
ライオンズクラブ
早稲田奉仕園
株式会社オハラ
BYOOL倶楽部
etc


テレビ出演:
「スッキリ」ーオスカー女優「マリオンコティヤールさん」が和菓子体験教室参加
「ジュン散歩」ー高田純次さん
「スカッとjapan」ー雛形あきこさん
「お江戸に恋して」ー朝比奈彩さん、など。

ラジオ:
毒蝮三太夫のミュージックプレゼント

雑誌掲載歴:
『製菓製パン』
『声優アニメデイア』ートライセール(雨宮天、麻倉もも、夏川椎菜さん)
『まるごと遊々自適』ー増田俊樹さん

読売新聞:「ベトナムで和菓子作り」記事
朝日新聞:「天下餅」記事

など。



著書:
『和菓子でおやつの時間』(片岡文子著)


----------------------------------------

新宿栄光堂代表 片岡義雄
https://eikoudou.com
  
----------------------------------------

Комментарии

Информация по комментариям в разработке