Скачать или смотреть 韭菜馅饼 | 皮薄馅大 | 酥脆饱满 | 鲜掉眉毛的好吃 | 即使冷了也不塌不硬的秘密 | Crispy and tasty Seafood Pie

薄皮大馅、酥脆饱满又鲜掉眉毛的海鲜饼分享给大家，这样做即使冷了也不塌陷不变形，不会变硬。依然不会漏掉任何一个可以做出味道和颜值并存的馅饼的细节，都分享给最棒的你们，么么哒~
I would like to share this Crispy and tasty seafood pie with you. It would remain its shape and tender texture even if it's not hot. I will never skip any detail that makes tasty and nice pies as always. I'm going to share with you everything you might need to make this wonderful pies.

配方表：
面团：
中筋面粉220克
盐两克
开水45克混合约五分之二的面粉、常温水70~75克左右混合约五分之三的面粉；然后混合成一个面团。或者直接用70℃的温水115克来和面。

馅料：
鱿鱼70克
虾仁100克
胡萝卜60克
韭菜200克
盐3克
蚝油1汤匙
指天椒2个
糖5克
黑芝麻油1汤匙
油1汤匙
胡椒粉 少许
Ingredients:
For the wrapper:
all purpose flour 220g
salt 2g
Add boiling water 45g in two fifth of the flour, then mix; 70~75g water at room temperature to the rest of the flour, then mix. Then combine the mixture into one dough.
Or mix all the flour with around 115g warm water directly (70 degrees Celsius) to make the dough.
Stuffing：
squid 70g
Peeled shrimp 100g
Carrot 60g
Chinese leek 200g
Salt around 3g
A tbsp of oyster sauce
Two hot chilis (optional)
Sugar 5g
A tbsp of sesame seed oil
A tbsp of vegetable oil mixed with Chinese leek before adding other ingredients
Ground pepper
Please feel free to add more boiled tofu, Chinese vermicelli or scrambled eggs in the stuffing according to your preferences.

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