广东客家人发明酿豆腐的原因让人泪目，这道广东名菜里暗藏北方密码Guangdong Meizhou Yong Tofu

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广东客家人发明酿豆腐的原因让人泪目，这道广东名菜里暗藏北方密码Guangdong Meizhou Yong Tofu
酿豆腐这种南方客家名菜，被发明出来的原因竟然这么曲折。不由再次感慨一下，生在这个时代确实很幸运。

酿豆腐是一道客家名菜 ，常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。
2015年，惠州客家酿豆腐烹饪技艺入列广东省级非物质文化遗产名录。

客家酿豆腐据说这道菜源于，相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。此品系梅州市（其中五华县的酿豆腐最出名）等客家地区的风味传统名菜，逢年过节或招待宾客，常用此菜。

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