Скачать или смотреть 👵👴 El mito de la edad en "Código Libre": entrevista con Débora Ibáñez, emprendedora gastronómica

📺 En este episodio de Código Libre, Nar Yoli conversa con Débora Ibáñez, fundadora del restaurante Las Nonas Ramona Petrona, en el barrio de La Paternal. Un espacio que une generaciones en la cocina y que se convirtió en ejemplo de integración laboral para adultos mayores.

👩‍🍳 Débora contó cómo, junto a su esposo Diego, empezaron vendiendo empanadas desde casa en un momento difícil, cuando ella estaba embarazada y él desempleado. Con esfuerzo y perseverancia, abrieron su primer local y luego expandieron el proyecto, siempre con la idea de apostar por un equipo responsable, sólido y humano.

🙌 En Las Nonas, hoy trabajan personas mayores de 45 años, que aportan experiencia, compromiso y calidez. Débora explicó que lo que más busca al contratar no es la experiencia técnica, sino las ganas de trabajar y la responsabilidad. Según ella, escuchar a los adultos mayores en una entrevista es lo que la guía para elegirlos.

🥗 Lola Realza, empleada del local, aseguró que ahora cocina mejor que antes, sobre todo ensaladas, y que gracias a Débora aprendió nuevas recetas. Se jubiló en Venezuela a los 59 años, pero en Argentina encontró un lugar donde se siente útil, rejuvenecida y rodeada de amigos.

🍆 Raúl Otero, otro de los integrantes del equipo, se jubiló hace dos años y decidió acercarse al restaurante tras ver a Débora en televisión. Le llevó berenjenas al escabeche de regalo y terminó sumándose al staff. Hoy disfruta del trabajo y asegura que mientras uno esté sano de mente y corazón, seguir activo lo dignifica.

💬 Débora también remarcó que este proyecto busca enseñar a los jóvenes a valorar el respeto y la responsabilidad de los mayores. Así, los adultos elaboran las recetas a su propio ritmo, mientras que los más jóvenes colaboran en el despacho o en la atención al salón.

🌟 En Las Nonas Ramona Petrona no solo se sirve comida casera: se construye una comunidad donde cada generación aporta lo mejor de sí misma.

Cuenta oficial de CM - El Canal de la Música
www.cronica.com.ar/elcanaldelamusica

👉🏽 Somos @cmmusicaok en instagram, tik tok, X, facebook & threads 👈🏽
También podés SUSCRIBIRTE GRATIS a nuestro canal de WHATSAPP 📲 para conocer todas las novedades, lanzamientos, entrevistas exclusivas, tener las últimas noticias del mundo de la música y sumarte a promos y sorteos! 💣