La ruta de las especias

Temas que trataremos en la conferencia:
- Recuperando el grano de pimienta de Fernando Vela (Historia de los desvelos por el dominio de la ruta de las especias)
- América como fascinación culinaria en los siglos del Descubrimiento
- La gran aportación americana a la cocina occidental

Ponente:
SANTIAGO GÓMEZ LAGUNA


Ciclo de conferencias:
HISTORIA Y CULTURA DE LA GASTRONOMÍA EN ESPAÑA. UNA VISIÓN DIFERENTE.


Programa:

1.- CUANDO HABLAMOS DE GASTRONOMÍA, DE QUÉ HABLAMOS (9 de Septiembre de 19h a 20h.)
   • Cuando hablamos de Gastronomía, ¿de q...  

2.- HISTORIA DE LA COCINA ESPAÑOLA DEL IMPERIO (23 de Septiembre de 19h a 20h.)
   • Historia de la cocina española del im...  

3.- LITERATURA Y COCINA (7 de Octubre de 19h a 20h.)
   • Literatura y cocina  

4.- COCINA Y RELIGIÓN. (21 de Octubre de 19h a 20h.)
   • Cocina y religión  

5.- LA RUTA DE LAS ESPECIAS. (4 de Noviembre de 19h a 20h.)
   • La ruta de las especias  

6.- ARTE CISORIA, o arte de cortar a cuchillo. (18 de Noviembre de 19h a 20h.)
   • Arte cisoria, el arte de cortar a cuc...  

7.- LOS TEXTOS CLÁSICOS DE LA ANTIGÜEDAD GRECO-LATINA, una ojeada al mundo culinario en antigüedad. (2 de Diciembre de 19h a 20h.)
   • Textos clásicos grecolatinos. El mund...  


Todas las sesiones se podrán seguir desde nuestro canal de YouTube.    / exitaeuniversidad  


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