Ossobuco al disco con polenta - Capítulo 15

Cocinamos un osobuco al disco , ¡4 horas de cocción! Acompañado de una polenta con queso azul en la ciudad de San Bernardino 🥩🌽🧀🌳🌴🍃
Usamos el disco de arado de @drilotech y la tabla de @woodheritage 🔥
🥩Ossobuco 8 unidades
🌰Cebolla 6 u
🌶Locote rojo 2 u
🌶Locote verde 2 u
🥬Puerro 1 atado
🥕Zanahoria 4 u
🔅Ajo 3 dientes
🌿Tomillo fresco 1 atado
🌱Perejil 1 atado
🍃Laurel 2 hojas
🍷Vino tinto 200 ml
🥣Caldo de verduras cantidad necesaria
🍅Tomate maduro 6 u
🍅Extracto de tomate 2 cucharadas
🧂Sal y pimienta cn

Polenta:
🌽Polenta instantánea 1 paquete (250gr aprox)
🍲Caldo de vegetales 1 litro
🧀Queso Paraguay 200 gr
🧀Queso Roquefort 100 gr
🧂Sal y pimienta cantidad necesaria