Скачать или смотреть জামালপুরের ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের পিঠালি | Traditional pithali | Vlog 04 | menda | Sabbir vlogs

জামালপুরের ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের পিঠালি | Traditional pithali | Vlog 04 | menda | Sabbir vlogs
জামালপুরের ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের পিঠালি | Traditional pithali | Vlog 04 | menda | milani | Sabbir vlogs

মিল্লি জামালপুরকে বিশিষ্ট করেছে। নাম শুনে যাঁরা বুঝতে পারছেন না মিল্লি কী, তাঁদের বলি, এটা হলো জামালপুর জেলার শত বছরের ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই এলাকার সবচেয়ে সুস্বাদু আর জনপ্রিয় খাবারের নামই মিল্লি। মিল্লি তৈরিতে উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয় গরু, খাসি অথবা মহিষের মাংস, চালের গুঁড়া, আলু, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, জিরাসহ নানা প্রকার মসলা।

মিল্লি কিন্তু প্রতিদিনের খাবার নয়। কারও মৃত্যু বা কোনো বিশেষ অনুষ্ঠান উপলক্ষে এ খাবার পরিবেশন করা হয়। অনেকে আবার এটাকে ম্যান্দা বা মিলানি নামেও ডাকেন। কেউ ডাকেন পিঠালি নামে। যে নামেই ডাকা হোক, এ খাবার জামালপুরবাসীর প্রিয়। খেলেই শুধু বোঝা যায়, কেন এই মিল্লির নাম শুনলে জিবে পানি চলে আসে।
বাংলাদেশের অন্যান্য অঞ্চলের মতো এই এলাকার মানুষও ভাত, সবজি, মাছ, ডালে অভ্যস্ত। কিন্তু এই মিল্লি বা পিঠালি যখন রান্না হয় কারও বাড়িতে, তখন যেন উৎসব লেগে যায়। মূলত বড় কোনো উপলক্ষে মিল্লি রান্না হলেও এই অঞ্চলে উচ্চবিত্ত থেকে শুরু করে নিম্নবিত্ত পরিবারগুলোতেও মিল্লির প্রচলন রয়েছে।
ঠিক কখন থেকে জামালপুরবাসী মিল্লির সঙ্গে সখ্য গড়ে তুলেছে, তার সুস্পষ্ট কোনো ইতিহাস জানা যায়নি। তবে ধারণা করা হয়, শত বছরের বেশি সময় ধরে জামালপুরবাসী মিল্লির ঐতিহ্য লালন করছে। স্বাধীনতার আগেও নাকি বিচার-সালিস বৈঠকে ও বিয়ের অনুষ্ঠানে মিল্লি পরিবেশন করা হতো। সেই ধারাবাহিকতা সেভাবে না থাকলেও এখনো মিল্লির প্রচলন রয়েছে। মিল্লি দেখতে অনেকটা হালিমের মতো। তবে খেতে অন্য রকম। অনেক সুস্বাদু।
কারও মৃত্যু হলে ৪০ দিনের দিন যে দোয়ার আয়োজন করা হয়, তাকে জামালপুর জেলায় ‘বেপার’ বলে। এই বেপারে সব শ্রেণির মানুষ একসঙ্গে বসে কলাপাতায় ভাতের সঙ্গে গরম গরম মিল্লি খান। প্লেট নয়, কলাপাতায় সার বেঁধে মিল্লি খাওয়াও এই অঞ্চলের বৈশিষ্ট্য।
এর সঙ্গে স্থানীয় মুসলমানদের ধর্মীয় মূল্যবোধ নিবিড়ভাবে জড়িত। এলাকার মুসলমানেরা বিয়ে, আকিকা, খতনাসহ নানা উৎসবে মিল্লির আয়োজন করে। এ ছাড়া জামালপুরবাসী নিজেদের বাড়িতেও মিল্লি রান্না করতে ও খেতে পছন্দ করে।
মিল্লি তৈরির কথা বলতে গিয়ে আমরা সব উপকরণের সঙ্গে চালের গুঁড়ার কথা বলেছি। এই চালের গুঁড়া খাবারটাকে ঘন করে, অন্য রকম স্বাদ দেয়। তবে এর সঙ্গে যোগ করতে হবে, মিল্লি প্রায় তৈরি হয়ে গেলে রসুন, পেঁয়াজ আর জিরা দিয়ে যে বাগাড়টা দেওয়া হয়, তাতেই পূর্ণ হয় স্বাদ।

#pithali #meenda #milani # traditionalpithali #beefpithali #pithalirecipe #পিঠালি #মেন্দা #মিলানি

For Bussiness Inquiry : [email protected]
🚫 Any copyright issue
please contact : 01646405039 ( WhatsApp)
⚠️ Fair use policy :
Copyright Disclaimer Under Section 107 of the Copyright Act 1976, allowance is made for "fair use" for purposes such as criticism, comment, news reporting, teaching, scholarship, and research. Fair use is a use permitted by copyright statute that might otherwise be infringing. Non-profit, educational or personal use tips the balance in favor of fair use.
🎬 Gears I Use:
1.Video edit : Kinemaster App
2.Photo Edit : Pics Art
3.Sound Edit : Lixis Audio Editor
4.Thumnail : PixelLab
5.Logo Make : Logo Designer App
6.Screen Recorder : DU recorder
7.Microphone :Mi
8.Background sound : Audio Librery

Youe queries :
youtube vlog videos
traditional pithali recipe
jamalpurs special pithali recipe
goat curry bangla
বাংলাদেশি রেসিপি
মিল্লি রেসিপি
traditional dish of bangladesh
pithali
beef pithali
milli recipe
traditional pithali recipe
jamalpurs special pithali recipe
beef curry recipe bangla
goat curry bangla
beef recipe bangla
pithali
menda
milli recipe
jamalpur beef pithali
beef pithali
goat pithali
traditional dish of bangladesh
bangla recipe
পিঠালি
মেন্দা মিল্লি রেসিপি বাংলাদেশি রেসিপি Pithali The favourite food of jamalpur
The tradition of jamalpur
beef vuna recipe best food of jamalpur history of bangladesh history of jamalpur history of melandah jamalpurer pithali জামালপুরের বিখ্যাত খাবার জামালপুরের দর্শনীয় স্থান pithali pithali recipe tradition food গরুর মাংসের পিঠালি জামালপুরের ঐতিহ্যবাহী খাবার জামালপুরের জনপ্রিয় খাবার জামালপুরের পিঠালি জামালপুরের সেরা খাবার পিঠালি পিঠালি রেসিপি জামালপুরের মজার খাবার শত বছরের খাবার jamalpur mendha jamapur mendha জামালপুরের ঐতিহ্যবাহী ম্যান্দা / পিঠালি ঐতিহ্যবাহী ম্যান্দা / পিঠালি ম্যান্দা / পিঠালি jamalpuer prio khabar prio khabar jamalpur, sharishabari prio khabar mendha jamalpur tradition pithali / mendha pithali mendha/ pithali pithali/mendha traditional pithali recipe jamalpurs special pithali recipe beef curry recipe bangla goat curry bangla beef recipe bangla jamalpur beef pithali beef pithali, goat pithali,traditional pithali recipe jamalpurs special pithali recipe beef curry recipe bangla goat curry bangla beef recipe bangla pithali menda milli recipe jamalpur beef pithali beef pithali goat pithali traditional dish of bangladesh bangla recipe পিঠালি মেন্দা মিল্লি রেসিপি বাংলাদেশি রেসিপি.pithali,beef pithali,traditional pithali recipe,jamalpurs special pithali recipe,মিল্লি রেসিপি,milli recipe,jamalpur beef pithali,goat pithali,মেন্দা,মাংসের পিঠালি,জামালপুরের পিঠালি,goat curry bangla,traditional dish of bangladesh,বাংলাদেশি রেসিপি,beef recipe bangla,beef curry recipe bangla,village food,pithali ranna,bangla recipe