スジアラを捌いてお刺身にしたよ

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素潜りで獲ってきたスジアラを捌いてお刺身にしました。　身の中には脂はさほど無い感じで、特別強い味があるわけではなかったけど、美味しかったです。

スジアラは大きさや時期などで脂がどれくらいのるのか解らないけど、これくらいのサイズの物なら良い部位を少しお刺身にして、あとは熱を通す料理にした方が旨味や風味が強く感じられるのかなと思いました。　蒸し物や鍋でポン酢にはとても合いそうです。ムニエルもとても美味しいらしいのでやってみたい。

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