Скачать или смотреть Выпечка на противне с малиной и белым шоколадом

Полное руководство:    • Mouth Watering - Raspberry & White Chocola...  

Вкусный торт с малиной и белым шоколадом

ВАРИАНТ 1 - 9×9 дюймов (примерно 12 квадратов)

Ингредиенты - Торт
• 1 стакан (250 г / 9 унций) сливочного масла комнатной температуры.
• 1¼ стакана (250 г / 9 унций) сахара.
• 4 средних яйца.
• 3 ст. л. молока.
• 1 ч. л. ванильного экстракта.
• ½ ч. л. разрыхлителя (по желанию – для лучшего подъёма теста).
• 2 стакана (250 г / 9 унций) самоподнимающейся муки.
• 125 г (4½ унции) кусочков или стружки белого шоколада.
• 150 г (5 унций) малины (свежей или замороженной – замороженную не размораживать).
• 1–2 ч. л. муки (взятой из отмеренного количества муки, указанного выше, для покрытия малины и шоколада).

Ингредиенты – Ванильный масляный крем
• 150 г (5 унций) несоленого сливочного масла, размягченного.
• 300 г (10½ унций) сахарной пудры, просеянной.
• 1 ч. л. ванильного экстракта.
• 1–2 ст. л. молока или теплой воды (только при необходимости для консистенции).

Украшения
• Дополнительная крошка белого шоколада.
• Свежая малина.
• Сублимированная малина.

ВАРИАНТ 2 – 9×12 дюймов (примерно 18–20 квадратов)

Ингредиенты – Торт
• 1½ стакана (375 г / 13 унций) сливочного масла комнатной температуры.
• 1¾ стакана + 2 ст. л. (375 г / 13 унций) сахара.
• 6 средних яиц.
• 4 ст. л. молока.
• 1½ ч. л. ванильного экстракта.
• ¾ ч. л. разрыхлителя (по желанию).
• 3 стакана (375 г / 13 унций) самоподнимающейся муки.
• 185 г (6½ унций) кусочков или стружки белого шоколада.
• 200 г (7 унций) малины (свежей или замороженной — замороженную не размораживать).
• 1–2 ч. л. муки (взятой из отмеренного количества муки, указанного выше, для покрытия малины и шоколада).

Ингредиенты – Ванильный сливочный крем
• 225 г (8 унций) размягченного несоленого сливочного масла.
• 450 г (1 фунт) просеянной сахарной пудры.
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта.
• 2–3 ст. л. молока или тёплой воды (только при необходимости для консистенции).

Украшение
• Дополнительная крошка белого шоколада.
• Свежая малина.
• Сублимированная малина.

Способ приготовления (для обоих размеров)

1. Разогрейте духовку до 180°C / 160°C с вентилятором / 350°F / Газовая отметка 4. Смажьте форму маслом и застелите пергаментной бумагой.
2. Взбейте масло с сахаром до образования светлой пышной массы.
3. Вбейте яйца по одному, затем добавьте молоко и ванильный экстракт.
4. Просейте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
5. Обваляйте кусочки шоколада и малину в небольшом количестве муки.
6. Аккуратно вмешайте малину и белый шоколад в тесто лопаткой, стараясь не раздавить ягоды. 7. Равномерно распределите смесь по подготовленной форме. (Если используете замороженную малину, сложите её прямо из морозилки, не размораживая.)
8. Выпекайте: 23 × 23 см – 35–40 минут, 23 × 30 см – 40–45 минут или до золотистого цвета, пока шпажка не будет выходить чистой. Полностью остудите в форме.
9. Для крема: взбивайте масло на высокой скорости 5 минут до побеления и пышности. Постепенно добавляйте сахарную пудру, затем ваниль. Добавляйте молоко/тёплую воду только по мере необходимости для равномерного распределения.
10. Распределите крем по остывшему противню. Украсьте кусочками белого шоколада, свежей и сублимированной малиной.

✨ Совет: Охладите украшенный противень в течение 15 минут, прежде чем нарезать, чтобы получились аккуратные квадратики.