Скачать или смотреть Cómo Estirar la Pizza con Palo de Amasar o Rodillo

En este video vas a aprender a Estirar Pizza con Palo de Amasar, también llamado rodillo o palote. Esta técnica modifica la estructura de la Masa de Pizza, eliminando parte de las burbujas de aire y logrando una base más fina y uniforme.

El Palo de Amasar se utiliza trabajando siempre desde el centro hacia afuera, con movimientos controlados y presión pareja. Así evitás que la Masa para Pizza se rompa o pierda elasticidad, y conseguís un espesor constante en toda la pieza.

Usar rodillo o palote puede ser muy útil cuando necesitás rapidez y uniformidad en la producción. No todos los estilos de Pizza lo requieren, pero en muchos casos es la mejor manera de ganar velocidad sin perder calidad.

Lo importante es entender qué resultado buscás: si querés una Pizza más alveolada, lo ideal es estirarla con las manos; si preferís una Pizza más fina y pareja, el Palo de Amasar es un gran aliado. La técnica no reemplaza al oficio, lo potencia y te da más herramientas para trabajar tu Masa de Pizza según el estilo.

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