【美味しく ムダなく 和牛を捌く】三角バラ《WAGYU》Chuck rib　～57年の匠の技～

『肉匠もりやす』が送る和牛の整形動画
57年間和牛を扱ってきた森安常義がその技を余すところなく披露！
今回は田村牛の「三角バラ」
肉磨きから商品づくりまで、すべての技術を公開
”美味しさ”と”ムダを出さない”ことにこだわった匠の技をご覧ください。

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#wagyu #肉磨き #田村牛