두릅(두릅숙회):봄나물:요리:ASMR

오늘은 시장에 가봤더니 두릅이 나와서 삶아봤어요
두릅은 가격도 비싸고 손질이 번거롭다 생각해 잘 안해먹게 되는 요리에요
생각보다 손질이 쉬우니 꼭 만들어보세요~ 1년중 지금아니면 못먹는 요리에요

영상 업로드가 늦어져서 죄송합니다
요즘 해외출장이 잦아 일이 너무바빠서 영상을 찍을시간이 없었어요 ㅠㅠ
자주올릴수 있도록 노력할께요~

재료 : 두릅, 소금 1작은술, 초장

1. 기둥부분을 자르고 겉잎을 제거해 주세요

2. 칼로 잔가시들을 살살 제거해 주세요(익히면 가시가 부드러워져서 안하셔도 됩니다)

3. 기둥에 십자모양으로 칼집을 내주세요 사이즈가 큰것은 반을 갈라 주세요

4. 흐르는물에 깨끗하게 씻어주시고 한방향으로 잡을수있게 정리해주세요

5. 물에 소금1작은술을 넣고 끓여주세요 물이 팔팔 끓으면 채반을 이용해서 기둥부분을 먼저 넣어주시고 30~40초 삶아주시고 두릅을 전부넣어 30~40초 추가로 삶아주세요

6. 다 삶아진 두릅에 물을빼고 차가운물로 씻어주신후 차가운물에 1~3분 담궈주세요

7. 두릅에 물을빼고 한뱡향으로 정리한후 잎사귀부분을 가볍게 짜주세요

8. 초장이랑 곁들여 먹으면 두릅숙회 완성!


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